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米酒|猪肉这么做5斤都不够吃,比红烧肉更香,比扣肉还解馋,快学一学

『易坊·生活汇摘要_米酒|猪肉这么做5斤都不够吃,比红烧肉更香,比扣肉还解馋,快学一学』这里的肉呢,被称之为上五花肉,是五花肉中口感最好吃的一个地方,记住不要买下五花肉,下五花肉口感较柴。焖猪肉 制作食材 五花肉,八角,桂皮香叶,干辣椒,食盐,食...


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大家好,今天要给大家分享的是,一道猪肉的美食制作。这道猪肉的美食制作呢,是我家里爷爷教给我的,每次爷爷用这样方式做出来的猪肉,总能让我和我的家里人大饱口福,不怎么吃肥肉的我,面对这道美食时,依旧吃得很香。
如果你也害怕吃肥肉的话,那么今天就跟着我一起来,学习一下这道猪肉的美食烹饪吧,制作的时候呢,并不需要太多的技巧,只需跟着我的步骤就可以了,保证你做出来的猪肉,吃了还想吃、比红烧肉还香,比扣肉更解馋。



米酒|猪肉这么做5斤都不够吃,比红烧肉更香,比扣肉还解馋,快学一学
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制作这道美食之前,先到市场中购买适量的五花肉,五花肉要选择上五花肉进行购买,也就是排骨剔除以后,所剩下的肉。这里的肉呢,被称之为上五花肉,是五花肉中口感最好吃的一个地方,记住不要买下五花肉,下五花肉口感较柴。
焖猪肉
制作食材 五花肉,八角,桂皮香叶,干辣椒,食盐,食用油,生抽,老抽,大蒜,生姜,豆腐乳,米酒
方法及步骤



米酒|猪肉这么做5斤都不够吃,比红烧肉更香,比扣肉还解馋,快学一学
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1、首先准备好的五花肉,要将其冷水下入锅中,对五花肉进行熬煮半个小时,等猪皮被煮至用筷子能够轻轻插入时,就可以把猪肉控水捞出备用。煮好以后的猪肉,要将其放入到凉水当中,泡上15分钟,能让其口感更Q弹。
晾凉以后的五花肉,需要往其表面插上一些竹签,然后呢准备一口铁锅,将锅加热以后,把猪皮朝下放入到铁锅当中,并往里面加入食用油,食用油要没过猪肉本身,然后盖上盖子,开中火慢炸,直到猪肉表皮被炸至金黄。



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2、猪肉在对其进行油炸的过程中,每隔三分钟对其进行翻面一次,让其在锅中受热均匀。炸好以后的五花肉,需要将其控油捞出,并再一次放入到凉水当中,对其进行浸泡两个小时,这一步能让猪皮出现虎皮状,从而让做出来的猪肉,看起来更具食欲。
趁着这个空闲的时间,准备一些大葱,把大葱切段备用,适量生姜拍碎备用,以及几粒大蒜,将其拍碎,通通装入碗中备用。再加入两个八角,适量桂皮、香叶,干辣椒备用。



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3、两个小时以后,把浸泡后的五花肉捞出,并将其放到案板上切成连刀片,注意猪皮不要将其切断,然后把五花肉放进电饭锅当中,另起锅热油,把所有准备好的配料,加入热油中,炒出香味后,倒入电饭锅当中。

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来源:(恬静快讯)

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