【酸甜里脊的做法（结核病食谱）】怎么做酸甜里脊好吃？学做酸甜里脊需要哪些食材？为您提供酸甜里脊的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的酸甜里脊 。
工艺：炒，
难度：初级入门，
人数：2人份，
口味：酸甜味，
准备时间：15分钟，
烹饪时间：<15分钟，
做酸甜里脊所需食材：主料：猪里脊肉300克，
调料：食盐小半勺，料酒2小勺，淀粉6大勺，番茄酱5大勺，陈醋1大勺，白砂糖2大勺，水100毫升，植物油15毫升，
教您酸甜里脊的家常做法，酸甜里脊怎么做好吃1.猪里脊顺肉丝方向先切片，再切条，粗细大约和小手指肚差不多(冷冻变硬后更好切)放进大碗，加入小半勺盐和2小勺料酒，抓匀，腌制15分钟
2.腌肉时准备酱汁：将5大勺番茄酱、1大勺陈醋、2大勺白砂糖、100毫升清水加入大碗;搅拌均匀作酱汁
3.腌好的肉丝，加入5大勺干淀粉；拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉
4.起油锅，下入适量花生油，烧至6、7成热：用筷子试一下，筷子周围迅速出现细小的泡泡即可， 快速逐条下入里脊丝;炸至表面酥脆，捞出
5.放在厨房纸上，吸吸多余的油脂；将调味汁放进炒锅，小火，边搅拌边加热
6.加热至酱汁粘稠，下入里脊条；翻炒均匀至每条肉丝都沾裹上酱汁即可
做酸甜里脊的烹饪技巧：
1、“横切牛羊竖切猪”，切猪肉丝要顺着肉的纹理切，否则腌制时容易抓断；
2、炸肉的时候油温稍高一点儿，快速炸酥，马上捞出，别炸老了；
3、根据自己的口味调节调味汁的酸甜度 。
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