逆潮ni 广西柳州30多年的小笼包,连个招牌都没有,却只有排队才能吃上
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柳州人对吃非常讲究的 , 即便是生活节奏越来越快 , 在吃的方面也是绝不含糊 , 今天是大年初八 , 各行各业已经陆续正常营业 , 人们恢复了平日的工作生活 , 很多人因为早上时间紧张 , 会忽略到早餐 , 但是大部分柳州人绝对不会 。
在柳州早餐可选的种类很多 , 而小笼包是最受欢迎的 , 这家开在新怡园路口的老面小笼包 , 不用发酵粉 , 用老面发酵 , 再揉进去碱面 , 口感舒适 , 很多人都特别羡慕生活在这附近的人 , 这家店最早的时候连个招牌也没有 , 因为用老面做的小笼包 , 人们习惯叫它老面小笼包 , 后来老板就挂上了这个牌子 。
每天早上5:00这家店已经开门了 , 老板三四点钟就起来准备食材 , 上班早高峰的时候店门口总是排着长长的队伍 , 只有排队才能吃上 , 这是夫妻两个经营的一家小店 , 老板负责调馅和面包 , 老板娘负责招呼客人 。
夫妻两个一干就干了30多年 , 店面不大 , 很多客人熟练地拿个小凳子坐在门口吃 。 这家店最早的时候是开在基隆 , 后来搬到这里 , 很多老客人都追过来吃 。 所有的小笼包都是现包的 , 因此刚出笼的小笼包味道特别好 。
【逆潮ni|广西柳州30多年的小笼包,连个招牌都没有,却只有排队才能吃上】
他家的招牌小笼包 , 一笼有10个 , 7块钱 , 性价比还是很高的 , 很多人不敢吃外面的小笼包 , 怕馅料用的品质不高 , 而这家店完全不用担心 , 头一天买来新鲜的肉 , 而且是大品牌的做成肉馅 。
店里的辣油是自制的小笼包 , 蘸上辣油味道更好 , 刚出笼的小龙吃的时候一定要当心防止被烫掉 , 由于味道太好 , 一笼小笼包哪怕是女孩子都能吃完 , 除了小笼包以外还有鲜肉粉饺 , 也是用新鲜的肉 , 皮薄馅足 , 另外香菇虾肉馅的味道也很不错 , 薄薄的皮子都能看到里边的馅料 , 关键是 , 他们家的面皮是用老面发酵的 。
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