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人类口中贪婪昆虫美食盛宴
在1973年美国出版的儿童读物《如何吃炸毛虫》中 ， 年轻的主人公比利(Billy)花了50美元 ， 在15天内吃掉了15只虫子 。 而在游戏节目《恐惧因素》中 ， 参赛者们一把一把地吞下幼虫、蟑螂和其他昆虫 ， 赢得5万美元（约32.3万元）的奖金 。
在西方文化中 ， 人们只有在打赌或挑战时才会吃昆虫 。 但在世界其他地区却并非如此 。 除了在美国、加拿大和欧洲 ， 大多数的国家和地区都是为了它们的味道、营养价值和可用性而吃昆虫 。
这种做法被称为食虫学 。 除了人类以外 ， 黑猩猩、土豚、熊、鼹鼠、鼩鼱和蝙蝠都是吃昆虫的哺乳动物 。 许多昆虫吃其他昆虫 ， 它们被称为伏击虫 。
【昆虫|人类对昆虫另类癖好：既把它当成害虫，又把它当成美食】昆虫营养价值高 ， 脂肪含量低 ， 价格便宜 。 那么 ， 为什么美国人和欧洲人要费尽心机地避免食用它们呢？他们甚至会在水果和蔬菜上喷洒危险的杀虫剂 。 这被称为文化禁忌 。
这些人没有意识到的是 ， 他们每年都在不知不觉中吃掉大量的昆虫 。 美国食品和药物管理局在一份名为《食品缺陷行为水平：食品中对人体没有危害的天然或不可避免的缺陷的水平》的报告中列出了包装食品中允许含有的昆虫数量 。
如果你有勇气 ， 你可以看看这张清单 ， 发现一罐果汁里可以放5枚苍蝇卵或一只蛆 。 800只昆虫碎片在你的肉桂粉里感觉如何？30枚苍蝇卵或2只蛆在你的意大利面酱里会让你流口水吗？
吃昆虫的历史
施洗约翰靠蝗虫和蜂蜜活了下来
昆虫学的历史是丰富的 ， 充满了美味的虫子 。 当人类从猿进化而来的时候 ， 猎人和采集者收集的不仅仅是可食用的植物 ， 他们把目光投向昆虫 。
它们到处都是 ， 其他动物也吃它们 ， 为什么不呢？事实上 ， 这些早期人类可能是通过观察该地区的动物来判断哪些是美味的 。 多年后 ， 罗马人和希腊人开始以甲虫幼虫和蝗虫为食 。 希腊科学家、哲学家亚里士多德甚至写过收获美味的蝉 。
如果这还不够 ， 《圣经》里也有记载 。 在《旧约利未记》中 ， 作者很好地概述了禁止和允许食用的食物 。 禁止饲养兔子、猪、鹈鹕、老鼠、乌龟和黄鼠狼 。 显然 ， 圣经中的人没有我们今天那么挑剔 。
《利未记》第11章22节写道：这些东西你们也可以吃 ， 蝗虫各从其类、甲虫各从其类 。 绿灯亮了 ， 以色列的甲虫和蚱蜢有点紧张 。 施洗约翰（John the Baptist）在旷野住了几个月 ， 靠吃蝗虫和蜂蜜度日 。
对古代阿尔及利亚人来说 ， 蝗虫是一种营养丰富、廉价而又美味的食物来源 。 他们会收集成千上万只 ， 用盐水煮熟 ， 在太阳下晒干 。
witchety grubs
澳大利亚土著居民用飞蛾做食物 ， 但在准备过程中很挑剔 。 在沙子中烹煮后 ， 他们烧掉翅膀和腿 ， 然后用网筛掉蛾头 ， 只留下美味的蛾肉 。 土著人过去是昆虫美食家 ， 现在仍然也是 。 他们吃蜜罐蚁和蛾的幼虫（witchety grubs） 。 这些幼虫可以生吃 ， 煮熟后尝起来的味道像烤杏仁 ， 至少他们是这么说的 。
现代昆虫学的知识
一道蝉蛹佳肴
今天 ， 世界上大多数文化都以昆虫为食 。 目前全球有1417种可食用昆虫 ， 近3000个民族正在食用昆虫 。 这些昆虫大多数在幼虫和蛹阶段被吃掉 。 在可食用的食物清单上名列榜首的是甲虫 ， 食谱上有344种可供选择的甲虫 。 蚂蚁、蜜蜂和黄蜂紧随其后 ， 有314种 。 蝴蝶、飞蛾、蝗虫和蟋蟀是其他的食客的美食 。
那么都有谁在吃这些虫子呢？亚洲人走在前面 。 在亚洲各地 ， 人们都吃蛾幼虫、蟋蟀、蛾蛹、甲虫和蜻蜓 。 蟋蟀可以干烤做零食 ， 也可以做成米饭 。 幼虫被添加到汤、炖菜和炒菜中 。 日本人认为蚕蛾蛹是美味佳肴 ， 但这些都比不上我国的水生昆虫龙虱 。 这种昆虫在亚洲很受欢迎 。 它可以烤着吃 ， 也可以煎着吃 。
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