冰皮月饼图解的做法(紫薯)

冰皮月饼图解做法简单是紫薯做法大全的常见菜,不一定要看冰皮月饼图解视频才能学会,但怎么做冰皮月饼图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道冰皮月饼图解吧 。
冰皮月饼图解的食材和调料:香芋、紫薯、白糖、糯米粉、牛奶、黄油 。
教您冰皮月饼图解的家常做法,如何做冰皮月饼图解才好吃1、内馅的冰皮月饼图解的食材和调料有香芋和紫薯,洗净,上锅蒸熟 。
2、去皮后放入保鲜袋内,用擀面杖压成泥 。
3、香芋泥趁热加白糖调匀,味道可以自己尝一口;紫薯我就不放糖了,吃的就是健康 。
4、冰皮冰皮月饼图解的食材和调料:糯米粉265克,白糖20克,牛奶250ML,黄油30克 。
5、用平底锅将糯米粉小火炒熟,不用放油,炒至糯米微微发黄就差不多了 。
6、将黄油和糖放入牛奶中,小火煮沸 。
7、炒好的糯米粉取出15克另放一边作手粉用,将250克装入大碗中,煮沸的牛奶倒入,慢慢搅拌,放置至不烫后用手成光滑的面团 。(下面两格图案是我另外加了绿茶粉调的,没有绿茶粉的同学可忽略)
8、取一小团面擀成小圆片,放入搓圆的馅料,捏好封口 。
9、模具倒入熟的糯米粉然后倒出来,再把圆团放入,压实 。
10、倒扣脱模即可 。
这个面团完全不粘手,甚至也不粘模,后几次我都根本用不上熟糯米粉了,但是它比较硬,必须擀一下才能包入馅料
接下来我们看第二种冰皮:混和粉配方
冰皮月饼图解的食材和调料:冰皮冰皮月饼图解的食材和调料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面20克,牛奶185克,白糖50克,色拉油20ml手粉:炒熟的糯米粉若干(或用微波炉叮熟),这个粉非常重要,防粘手啊!
教您冰皮月饼图解的家常做法,如何做冰皮月饼图解才好吃1、在盆里倒入牛奶、白糖和色拉油,搅拌均匀 。
2、再加入糯米粉、粘米粉、澄面,拌成稀面糊,然后放置半小时(面糊里面有些小疙瘩,我直接用手捏碎了)
3、半小时后,将面糊入蒸锅大火蒸15~20分钟至熟 。
4、取出,用筷子使劲搅拌使之顺滑,放冷备用 。
5、手上先沾满熟糯米粉,然后开始分割冰皮 。
6、取一小团面浑身沾满熟糯米粉,然后搓圆、按扁(不用擀),包入馅料 。
7、慢慢地把面团往封口处推,捏好 。
8、放入模具中压扁,倒扣脱模,放冰箱冷藏 。
纯糯米粉 PK 混和粉1、口感和手感:纯糯米粉的口感比较硬;混和粉的口感非常柔软2、透明度:纯糯米粉的看起来偏黄,实在,不透明;混和粉的相对透明一些
综合成绩:混和粉胜
但:也许你喜欢吃口感稍硬的,萝卜咸菜各有所爱嘛:)
小贴士:1、从制作过程来说,纯糯米粉的比较不粘手,面团稍结实一些,即使是新手也很容易掌握;
混和粉非常粘手,你可以把它放冰箱冷冻半小时到一小时再造型制作,记住一定要准备熟糯米粉防粘手用
2、如果没有模具,可以用揉成汤圆形状的,也很可爱;或者用冰格,果冻盒也可以哦 。
【冰皮月饼图解的做法(紫薯)】

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