普罗旺斯炖菜的做法（西葫芦）
【普罗旺斯炖菜的做法（西葫芦）】普罗旺斯炖菜是法国东南部农民的家常菜，原本是农民把一堆当地现采的蔬菜煮成一锅的即兴料理 。随着时间推演，经过多方的改良现在已经成为一道非常有学问的法国名菜，代表着法国南部地中海的风情 。吃下一口，就彷佛置身于风光明媚的普罗旺斯！Ratatouille可以自己就当做一道主菜，冷着吃或热着吃都一样美味，是一道非常地道的法国美食 。
普罗旺斯炖菜的主料：长茄子(1根)黄彩椒(1个)紫皮洋葱(1个)番茄(1个)红彩椒(1个)西葫芦(半根)普罗旺斯炖菜的调料：大蒜(3粒)百里香(适量)盐(少许)橄榄油(3勺)黑胡椒(适量)做普罗旺斯炖菜所需厨具：炒锅普罗旺斯炖菜的做法图解步骤
1.番茄去皮切块 。
2.茄子洗净沥水切条；西葫芦对半切再切厚片 。
3.红、黄彩椒去籽，切粗条；洋葱去皮切块，蒜略拍几下切碎粒 。
4.锅置火上加适量橄榄油烧热 。
5.下入蒜粒、洋葱爆香 。
6.加入西葫芦、茄子、彩椒翻炒 。
7.待茄子、西葫芦出水变软，加入番茄炒匀 。
8.调入盐、百里香碎和现磨胡椒翻炒均匀 。
9.加锅盖中火焖煮15分钟，大火收汁即可 。
10.盛起摆盘，撒些香草装饰 。
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