山药发芽还能吃吗铁棍山药能保存多久
山药是家里最常见的一种蔬菜之一 ， 因为山药可以保存很久 ， 所以喜欢吃山药的都会多屯一点山药 ， 不过山药屯久了就会发芽 ， 很多人担心山药发芽了会像土豆一样有毒 ， 那么山药发芽有毒吗?山药发了芽还能吃吗?下面跟神奇养生网一起来看看吧 。
【山药发芽还能吃吗铁棍山药能保存多久】山药发芽还能吃吗
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我们都知道土豆发芽有剧毒是不能吃的 ， 因为土豆发芽过程中会产生一种叫龙葵素的剧毒 ， 误食会中毒 ， 花生和毛豆发了芽也是不能吃的 。
山药同样作为生长在土里的作物 ， 发芽还能吃吗?其实山药本身就有很多小芽 ， 如果储存不当 ， 遇到潮湿环境 ， 这些芽就会长出来 ， 但山药还是可以吃的 。只需要把芽挖掉 ， 最好挖的深一点 ， 山药就不会有毒素 ， 可以吃 。
不过需要注意的是 ， 无论是山药和红薯 ， 里面发黑就不要再食用了 。
铁棍山药能保存多久
山药的保质期也是跟温度和湿度变化而变化 ， 夏季保质期较短 ， 如果保存得当保质期也只有两个月 ， 而秋冬时节则可以保存半年到八个月 。
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