经典川味家常菜回锅肉的做法（青椒）
怎么做经典川味家常菜回锅肉好吃?学做经典川味家常菜回锅肉需要哪些食材?为您提供经典川味家常菜回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味经典川味家常菜回锅肉!
是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
经典川味家常菜回锅肉的主料：五花肉(600克)洋葱头(一个)青椒(一个)经典川味家常菜回锅肉的调料：郫县豆瓣(2勺、)生抽(1勺)花椒(十几粒)大料(2个)白糖(1小勺)姜末(蒜末)做经典川味家常菜回锅肉所需厨具：炒锅经典川味家常菜回锅肉的做法图解步骤
1、五花肉冷水下锅，锅里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒十几粒、大料2-3个、香叶2-3片、桂皮一段、姜片4-5片、茴香籽少许、一勺盐 。肉煮开后，小火煮20分钟 。
2、肉煮开后，小火煮20分钟 。
3、煮好的五花肉捞出晾凉后切薄片，越薄越好 。
4、洋葱和青椒切块
5、青蒜苗切段 。
6、锅里放入十几粒花椒2个大料小火爆出香味后捞出扔掉 。
7、留底油倒入五花肉翻炒至肉里的油脂分泌出来，肉片微微卷起为好 。炒肉的时候会有少量油脂溅起，开小火即可缓解 。
8、加入2勺郫县豆瓣翻炒1-2分钟左右，加入一勺白糖，白糖的量以吃不出甜味为上，以达到提鲜的效果 。
9、倒入青椒和洋葱翻炒变软后放入少许生抽 。
10、出锅前放入青蒜苗 。
【经典川味家常菜回锅肉的做法（青椒）】
11、这道菜不用放盐，因为煮肉的时候已经加了盐，炒肉片的时候加入的郫县豆瓣里的咸味已经足够了 。
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