福州荔枝肉和东北锅包肉有什么区别？
来答一下 。锅包肉，口感酸甜香酥，和福州的荔枝肉有一拼 。两者从菜的形状，口感，还有配菜都不同 。我想,唯一相同的是，锅包肉的流派，有一派糖醋派，跟荔枝肉的酸甜有些像，原料也都是猪肉 。
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小时候大概最绕不过去的，就是锅包肉了 。那时下馆子机会少，每次去必点锅包肉，才会心满意足 。就是现在也是很多东北人的吃饭必点 。锅包肉是什么鬼？啥？连锅包肉你都不知道？你要是跟东北人这样问，他肯定会斜眼送你两个大眼白，你是不是彪？
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锅包肉是道东北风味菜，满族美食 。色泽金黄、外酥里嫩，一道锅包肉传承了百年 。猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成 。远远就能闻到一股醋味，白瓷盘托底，上面堆着挂着芡的炸肉片，肉片上有褐色的焦糊点，还有些香菜、大葱、胡萝卜作为点缀，趁热夹起，一口咬下去，口感酥脆，软硬相宜，它做起来并不复杂，只要掌握了它的成功秘诀，一定要复炸一次 。
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很多人接触到的第一道福州美食，可能就是荔枝肉 。在福建99种必尝美食中名列第二! 荔枝肉是百年历史的闽菜 。关于荔枝肉有很多传说，其中有个传说广为流传 。就是和唐玄宗的妃子，梅妃有关 。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名 。正宗的传统福州荔枝肉，就像荔枝一样，里面是真的有“果肉”的哦
一口下去 。外皮的酥脆马蹄的甘甜加上糖醋汁的酸甜，尽收嘴里 。
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制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成 。
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（xtm)
其他网友观点相信这个问题又要引起一场厮杀了，锅包肉、荔枝肉各自圈地为王，壹周君这个外地人暂且分不出孰轻孰重 。两样都尝过，暂且说说自己的感受吧 。
如果你当着福州人的面说“荔枝肉不就是糖醋里脊嘛？”可能会被群起而攻之，作为福州传统名菜、闽菜代表作，在他们心中荔枝肉当然不能和家常小炒糖醋里脊相提并论 。不过容壹周君默默说一句，就味道而言，荔枝肉还真像极了糖醋里脊 。
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荔枝肉很讲究刀工，毕竟是要成为“荔枝”的猪肉，刀法自然不能差 。剞刀、十字花刀在瘦猪肉上一通操作，这样炸熟后蜷缩成荔枝的样子，才是正儿八经的包芯荔枝肉 。现在市面上大多都是散开的，根本没有一个荔枝该有的样子，看来是这猪肉开始放飞自我了 。
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据说考验一个东北厨子够不够格就要用锅包肉来试金，锅包肉外酥里嫩，色香味型声统统具备才算过关 。这声要重点强调一下，一盘锅包肉正不正宗，就看嚼起来有没有咔咔的响声，如果有，说明它就是酥脆的 。在这一点上，荔枝肉仿佛没有这样的独特要求 。
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锅包肉的前世是焦烧肉条，本是一道京鲁风味菜 。之后它的创造者去了哈尔滨，当时哈尔滨是一个华洋杂居的国际化都市，歪果仁偏好酸甜口，他便转换风格，将焦烧肉条原本的葱姜蒜等配料换成了水果，急火快炒，汤汁便浸到肉里，变成酸甜口的锅包肉 。
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流传至今，锅包肉有了很多派别，光是哈尔滨派的就有水果派和糖醋派，辽宁派的又用番茄酱汁来提供酸甜味 。荔枝肉的话还比较统一，番茄酱、香醋、白糖、酱油是基本佐料 。
其他网友观点
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荔枝肉是福州名菜，属于闽菜，至今已有200多年的历史 。荔枝肉名字由来，主要是因原料中含有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，调制后外形都像荔枝，所以得名 。但发展到现在，很多菜馆制作荔枝肉时，多用土豆来代替荸荠，少数店家也用芋头代替 。荔枝肉的做法，是将猪瘦肉切成斜块形状，划上十字刀花，划的刀花在深度、宽度上都要均匀，经油炸后，猪瘦肉就会蜷缩称荔枝的形状，再配上番茄酱、白糖、醋等调料佐制 。也因此，福州荔枝肉的口味是酸甜的 。
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锅包肉，原名锅爆肉，是一道正宗的东北菜 。早先时候，锅包肉是咸鲜口味的，后为了适应外宾的口味，将咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了现在酸甜口味的锅包肉 。锅包肉的制作，通常是将猪里脊肉裹上淀粉，经过两遍油炸，炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡就可以了 。有的还用香菜做点缀 。锅包肉菜式外观红白相间，肉质香脆，口感酸甜 。
荔枝肉和锅包肉最大的相同之处在于，原料都是猪肉，口味都是酸甜口的 。
而荔枝肉和锅包肉的不同之处首先也在于原料，虽然都是猪肉，但是荔枝肉要求猪瘦肉即可，而锅包肉需要的是猪里脊肉 。其次，在外形上，荔枝肉的肉切块，而锅包肉的肉则切条，对于爱吃肉的人来讲，可能看着锅包肉的大块肉会更欢喜些 。另外，荔枝肉的挂糊是拍干淀粉，而锅包肉的拖糊是色拉油和水淀粉调的糊，口感上有略微差别，荔枝肉直接尝到肉的口感，锅包肉则能很明显吃到外面一层壳 。（海峡网 郑梅钦）
其他网友观点小编还没吃过正宗的福州荔枝肉呢，不过据小编搜索观察，福州荔枝肉无论从做法、原料还是最后的卖相上看，都与东北樱桃肉有着异曲同工之妙 。
这是福州荔枝肉的做法和品相
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这是东北樱桃肉的做法和品相
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有没有觉得几乎是一道菜呢？
所以这次小编就用对东北樱桃肉的了解代理福州荔枝肉，与锅包肉之间进行比较了 。
福州荔枝肉和东北锅包肉原料都是猪肉，但荔枝肉肥瘦相间，锅包肉只有瘦肉 。他们的口味都是酸甜口，比较适合爱食酸甜的朋友，除此以外，它们的卖相口感都大不相同 。
荔枝肉是切成小块，淀粉炸完后是软软的QQ的感觉很有弹性，汤汁较多，肉也很有嚼劲 。锅包肉则是切成片状，勾芡之后下锅反复的炸，炸到肉的表面金黄酥脆，咬上一口都会有咔嚓的声音，勾的芡会像芝士一样拔丝，口感非常好 。
两道菜都非常好吃，不知道大家更喜欢哪道呢？
其他网友观点谢邀，受宠若惊，头一次有人邀请我回答 。我真的很想好好回答这个问题，但是原谅我 。
我最讨厌的就是菜里放糖，放糖，放糖，一切放糖之菜，什么锅包肉，糖醋里脊，糖醋鱼，松鼠鱼，等等等，讨厌无比 。
【福州荔枝肉和东北锅包肉有什么区别？】举个极端点的例子，我本身喜欢吃鱼香肉丝，但是在哪里点菜，我都会加一句千万别放糖，有一次遇到一个厨师，怼了我一句，那你吃青椒肉丝就好了?(????????)??，然后就不给我做，哈哈哈
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