如何饮用伏特加
Vodka（伏特加）成为人们佐餐的美酒已经有几百年历史了 ， 但在国人眼中 ， Vodka不过是一种从西方舶来的烈性酒 。殊不知Vodka酒的酿造方法不仅各国多有不同 ， 而且饮用方法、配餐方式也有很多的门道 。对于俄罗斯、波兰和斯堪的纳维亚的饮酒爱好者来说 ， Vodka更是有着特殊的意味 。
Vodka的乐土：波兰、俄罗斯和斯堪的纳维亚
Vodka在很多国家不外乎是一种商品 ， 但在波兰、俄罗斯和斯堪的纳维亚国家 ， 却别有一番含义 。那里的人们就像法国人对待葡萄酒一样迷恋Vodka 。Vodka既是开胃酒 ， 可以配着餐前小吃啜饮 ， 同时又可以在餐后畅饮 。那里的儿童从孩提时代便在这种环境中耳濡目染 ， 在重要的节庆里还会有机会得到一小杯Wisniowka（一种带有甜甜樱桃口味的Vodka） ， 其结果是这些孩子长大成人后 ， 都成为了Vodka的拥趸 。很难用几句话来描述Vodka在这些国家文化中的作用 。在这里 ， Vodka绝不是一种可以随便掺和了什么软饮料 ， 在酒吧里浅饮轻酌的东西 。它是一种带有仪式性的社会活动和文化信仰 ， 代表着热情好客、豪爽大方 。文化学者哈尼克曾经说过 ， “在靠近北极圈那些长期忍受寒冷冬季的人们那里 ， 除了饮酒醉酒 ， 简直没有什么事情可做 。第二天（因为主人当天也喝醉了） ， 当主人听说没有一个客人是清醒地离开自己家时 ， 他会感到较大的满足 。”另一位学者弗维尤斯说 ， “在这里 ， 喝醉酒是一种值得炫耀的习俗 ， 表示了主人的真诚与友善 。”在国家不稳定时 ， Vodka还成为了社会生活的一个阀和坚守民族文化的重要部分 。在俄罗斯 ， 人们常说这样一句话：不论当权者如何更迭 ， 唯有Vodka是经久不变的 。
如何饮用Vodka
伏特加饮法--伏特加地道的喝法 ， 还是纯饮和冰镇后饮用 。好的伏特加放入冷冻库不结冰 ， 所以 ， 个中好手就喜欢将冰冻过的伏特加用shot杯 ， 仰首饮尽 。一入口舌喉马上被冰封 ， 再流入胃部 ， 就如熊熊火焰在燃烧 ， 不胜酒力的人马上应声醉倒 ， 连微醺的过程都省了 。所以 ， 酒精含量高达40%的伏特加不像香槟、啤酒般可以开怀畅饮 ， 可俄罗斯人喝伏特加时有种豪气 ， 每一个人都是高举酒杯 ， 一口喝下 ， 秀出空杯时还会大叫一声“哇” ， 一旁的人全被感染到无比畅快的满足 ， 但没有训练有素的我们 ， 在有样学样之前 ， 较好先做些打底的前置作业 ， 老手会先吃几片涂过奶油的面包 ， 让胃壁有足够的油脂减缓对酒精的吸收 。
与饮用Vodka有关的所有一切都应该是冰凉的 。酒瓶要放在冰柜的冷冻室里面 ， 酒杯也应该是冰冻过的 。如果杯子外面没有一层厚厚的雾汽 ， 那就说明酒杯还不够冷 。打开烈性Vodka的瓶子时 ， 一定不要直接面对瓶口 ， 因为一些老人们认为 ， 如果你吸进了开瓶后的酒气哪怕只有半秒钟 ， 你都会很快醉过去 。一些酿制多年的Vodka或的Vodka ， 比如Zubrowka ， 非常适宜小口品味 ， 慢慢享用 。用小玻璃杯喝Vodka是一种传统的做法 ， 但也有一些家庭喜欢用较大的窄口直壁的酒杯来喝 ， 甚至有的人就用喝葡萄酒的高脚杯来饮Vodka 。
毫无疑问 ， 冰冻过的Vodka用俄罗斯上好的鱼子酱佐食是经典绝配 ， 而且鱼子酱上面也应该撒上一些冰粒 。在斯堪的纳维亚国家 ， 人们都很爱喝Vodka ， 就像这里的烈性开胃酒一样 ， 与卤制过或熏制过的海鱼 ， 比如鲱鱼、鲭鱼 ， 甚至大马哈鱼一起配餐饮用 ， 味道实在好极了 。马丁.布鲁诺斯是英格兰布里斯托城Lettonie餐馆的大厨 ， 他创造了一种奢华而富于戏剧性的吃法：将劲道强烈的拉脱维亚Vodka放在贝壳里面 ， 然后放入炒鸭蛋 ， 使之漂浮在酒中 ， 上面再加上鱼子酱 ， 旁边再配上俄国荞麦薄煎饼和一瓶冰冻的Vodka酒 。在很多人看来 ， 能有如此吃法喝法想象力的人 ， 只能是生活在拥有单调乏味饭菜的英国 。
【如何饮用伏特加】
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