番茄香肠意面的做法(上海小吃)
番茄香肠意面做法简单是上海小吃做法大全的常见菜 , 不一定要看番茄香肠意面视频才能学会 , 但怎么做番茄香肠意面最好吃 , 跟着的做法图解来做这道番茄香肠意面吧 。
番茄香肠意面的介绍:
意大利面 , 又称之为意粉 , 是西餐品种中最接近中国人饮食习惯 , 最容易被接受的 。正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件 。意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同 , 它用的是一种“硬杜林小麦” , 所以久煮不糊 , 这就是最大的区别 。在意大利意面有130多种 , 我只见过直条的 , 贝壳的 , 字母的 , 弯管的 , 螺旋的 , 蝴蝶的 , 麋鹿的 , 雪人的 , 通心粉的 。
番茄香肠意面的食材和调料:
意大利面 适量 碎番茄酱 400克 鲜猪肉香肠 4根 淡奶油 60ml 洋葱 半个 迷迭 1茶匙 香蒜 一瓣 辣椒粉 少许 奶酪粉 少许 橄榄油 2+1汤匙 盐 1茶匙
教您番茄香肠意面的家常做法 , 如何做番茄香肠意面才好吃
一、 准备好所有食材 , 蒜切片 , 葱头切片备用
二、 用叉子按住香肠一一碾碎
三、 把其余香肠都碾碎如图中的样子
四、 用刀剁碎 , 像肉馅一样
【番茄香肠意面的做法(上海小吃)】五、 热锅凉油 , 锅中倒入2汤匙橄榄油 , 放入蒜片和洋葱煸炒数下
六、 放入剁碎的香肠粒和干迷迭香 , 翻炒至香肠变成深色 , 出油的状态
七、 放入适量的辣椒粉 , 如果有细粉更好
八、 倒入一罐碎番茄酱
九、 如果酱汁比较稠 , 可以适当加点水 , 略煮10-15分钟左右
十、 见汤汁收浓 , 加入适量的淡奶油 , 再煮2-3分钟
十一、 头出锅前加入意大利综合干香料 , 没有的话可以加入少许黑胡椒碎即可
十二、 意面按照袋子说明上的时间煮熟 , 煮熟后淋上1汤匙橄榄油 , 加上酱料 , 点缀点奶酪粉即可食用
家常美食小贴士:
拌意大利面的酱也是重要的 。一般情况下 , 意面酱分为红酱(Tomato Sauce) , 青酱(Pesto Sauce) , 白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce) 。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁 , 目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁 , 其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁 , 主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁 , 其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面 。
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