川法小曲酒涩味的来源及去除方法
原因在于感染杂菌 ， 应搞好生产工艺及现场管理;使用含单宁较低或对原辅料采取相应的工艺处理;另外 ， 蒸酒时采用大气蒸馏以致酒气走短路 ， 把糟子中的杂味蒸出 ， 必须采用中气蒸酒 。
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原因在于感染杂菌 ， 应搞好生产工艺及现场管理;使用含单宁较低或对原辅料采取相应的工艺处理;另外 ， 蒸酒时采用大气蒸馏以致酒气走短路 ， 把糟子中的杂味蒸出 ， 必须采用中气蒸酒 。
