白菜营养十分丰富 ， 粗纤维、蛋白质、碳水化合物含量都很高 ， 特别是其中大量的粗纤维 ， 可促进肠壁蠕动 ， 保持大便通畅 。白菜性味甘平 ， 有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效 ， 经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病） 。《本草纲目拾遗》中也有白菜“甘渴无毒 ， 利肠胃 ， 利大小便”的记载 。下面介绍两款菜式 ， 简单易学 。
1、素炒白菜帮
白菜帮400克 ， 酱油、醋、盐、姜丝、味精、油各适量；
将白菜帮洗净、控干水分 ， 顺长切成条 ， 锅中倒入油加热 ， 倒入姜丝爆锅 ， 随即倒入白菜 ， 用旺火炒至半熟；
【【白菜的做法】夏季蔬菜之白菜做法大全】再加入酱油、醋、盐略炒 ， 然后加上味精即可出锅 。
2、 醋熘白菜心
白菜心300克 ， 水发海米50克 ， 酱油、醋、味精、香油、湿淀粉、葱、姜末、油各少许；
将白菜心切成片 ， 海米用温水泡开；
炒锅里倒入油烧热 ， 用葱、姜末爆锅；
倒入白菜心 ， 炒半熟 ， 再加上海米（连原汤）、酱油快速炒一下 ， 加醋 ， 用湿淀粉勾芡 ， 再加味精 ， 翻炒几下 ， 淋上香油即成 。
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