为何发面的时候不放小苏打，而在柔面的时候放？ _小苏打

【为何发面的时候不放小苏打，而在柔面的时候放？】发面的时候也可以放小苏打，小苏打、白糖、酵母，同时放，这样会醒发的更快

其他网友观点

为何发面的时候不放小苏打。这个问题是看个人喜好吧。也有人就是方便的时候把小苏打和发酵粉一起的呀。比如说我就是平时发面的时候，用温水把小苏打发酵粉还有放一点碱面都是搅在一起，搅在温水里边方面的。碱面呢，放进去让馒头更有味儿，好吃少放一点，放多了对身体不好。这个是要看个人喜好的，你要是在揉面的时候放小苏打，那样不容易化开，容易到一块儿去，把它放到水里边儿融化了再倒到面里边儿，和面那样会均匀一些。