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福满盘的做法（贫血食谱）

工艺：炒
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<15分钟
“今天这道菜口感十分丰富 ， 好吃到爆啊 ， 绝对是我家年菜家宴的一个选择了 ， 选用了西冷牛扒来做为这道菜唯一的肉菜 ， 寓言新的一年牛气冲天 ， 再加上配菜胡萝卜——红红火火 ， 芹菜——勤勤奋奋 ， 腰果——元宝满屋 ， 所有的吉祥食材 ， 结合成这个蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜 。做法不是很难 ， 出来的口味：绝对的美味到爆 ， 这盘菜 ， 儿子吃了一半走 ， 我只吃到一小点 ， 真是好吃到小宝用抢着来吃的一道菜 ， 百分百值得你春节家宴的首选菜式 。”
主料牛排200克
辅料胡萝卜1根
荸荠8个
芹菜1根
腰果小半碗
调料食盐5克
生抽5克
淀粉5克
植物油1茶匙
黑椒汁1勺
芝麻油3克
教您福满盘的家常做法 ， 福满盘怎么做好吃1.西冷牛排一块切成丁 ， 放入适量的生抽、料酒、淀粉 ， 搅拌均匀 ， 放一边腌制30分钟至入味
2.胡萝卜去皮切丁、荸荠去皮切丁、芹菜摘掉菜叶切成丁备用 ， 锅内放入适量的植物油
3.小火烧温 ， 放入腰果小火炸至腰果金黄色
4.取出备用 ， 炸完腰果的油留在锅内
5.放入西冷牛排丁入锅内爆至8成熟 ， 加入1勺黑椒汁翻炒均匀
6.取出备用 ， 锅洗净后再放入一点点的油 ， 加入胡萝卜丁和芹菜丁翻炒片刻
7.至熟后加入荸荠丁翻炒均匀 ， 调入适量的盐
8.适量的芝麻油 ， 快速炒匀 ， 加入炒好的西冷牛排丁
9.加入腰果 ， 翻炒均匀即可出锅装盘了


福满盘烹饪技巧：1、这道菜选用西冷牛扒 ， 肉质很好 ， 不用炒很久 ， 炒一会就会成熟了 ， 炒久了就会老了不好吃了 ， 再加上黑胡椒汁 ， 绝对是又嫩又惹味的 。
2、炸腰果时一定要小火小心炸 ， 我一走开一下 ， 有一边炸的太焦了一点啦 。
【福满盘的做法（贫血食谱）】3、马蹄最后放 ， 不能炒久 ， 要保持马蹄爽脆的口感才好吃的 。

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