贵的酒更好喝吗，你可能被大脑欺骗了！
近日 ， 来自波恩大学（University of Bonn）和欧洲工商管理学院（INSEAD Business School）的研究人员进行了一项关于葡萄酒品鉴的实验 ， 发现价格信息在人们品尝萄酒时会影响大脑对其风味的判断 ， 从而使得标价更高的酒款得到更好的评价 。
参加实验的30名志愿者年龄在30岁左右 ， 男女各半 。实验涉及的品酒方式很特殊：志愿者通过一根长管直接饮用输送到口中的葡萄酒 ， 饮用前 ， 研究人员分别告诉志愿者每款酒的价格为3欧元、6欧元和18欧元（约合人民币24、47和141元） 。然而 ， 这“3款酒”实际上是同一款零售价为12欧元（约合人民币94元）的葡萄酒 。
“就像预期的那样 ， 志愿者称标价高的酒要比标价明显更低的酒好喝 。”来自欧洲工商管理学院的希尔克·普拉斯曼（Hilke Plassmann）教授在研究陈述中说道 ， “不过 ， 参与者是否需要为酒买单并不影响结果 。”
【贵的酒更好喝吗，你可能被大脑欺骗了！】品酒时 ， 研究人员通过核磁共振成像仪观察志愿者大脑的活动 。观察的重点部分为内侧前额叶皮质（Medial Prefrontal Cortex）和腹侧纹状体（Ventral Striatum） ， 通过观察 ， 研究人员发现前者会将价格因素纳入对葡萄酒风味的评判中 ， 而后者的奖励和激励机制在大脑接收到更高的价格信息时 ， 会产生更强烈的作用 ， 提升饮酒体验 。研究人员将这一现象称为“营销安慰剂效应（Marketing Placebo Effect）” 。
“令人感兴趣的问题是 ， 我们是否可以通过训练来减少大脑奖励机制催生的这种效应 。”波恩大学教授贝恩德·韦伯（Bernd Weber）说道 。训练有素的品鉴家 ， 例如葡萄酒大师（Master of Wine）和侍酒大师（Master Sommelier）会通过严格的训练来校正自己对于葡萄酒品质的评判 ， 此前也有研究显示 ， 侍酒大师用于感知和记忆的大脑皮层部位比普通人更厚 。
对于业余的葡萄酒爱好者来说 ， 营销安慰剂效应并不会对品鉴产生多大影响 ， 因为在盲品时 ， 酒款的价格信息一般是未知的 ， 而在需要评判不同价位酒款的品质时 ， 高价酒的品质通常也会比廉价酒更加出色 。从另一个角度来说 ， 如果大脑的这一机制能使我们在饮用高价葡萄酒时得到更好的体验 ， 那么何乐而不为呢？
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