凉拌什锦菜的做法（浙菜）
本食谱来自【宝贝瑶妈】老师分享的凉拌什锦菜的做法 ， 所属分类：凉菜 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
这道菜已经做了10年了 ， 虽简单但营养丰富 ， 包含粗纤维 ， 豆制品 ， 脂肪和胡萝卜素 。女儿小时候挑食 ， 不喜欢吃菜 ， 我开始琢磨各种菜谱 ， 做了这个什锦菜 ， 她一次能吃一盘呢！现在女儿13岁 ， 不挑食了 ， 我的厨艺也进步很多 。去年注册豆果网 ， 女儿就鼓励我写菜谱 ， 这个什锦菜是我的处女作哦！
做凉拌什锦菜所需食材：主料：腐竹适量 ， 花生米适量 ， 胡萝卜适量 ， 芹菜适量 ， 盐少许 ， 糖少许 ， 鸡精少许 ， 味精少许 ， 花椒油或香油少许 ， 白芝麻少许 ， 蒜末少许
凉拌什锦菜的做法步骤：1. 腐竹事先用凉水泡发一夜 ， 切成大约半厘米长的丁
2. 花生米用凉水泡大约一小时 ， 然后放花椒和少许盐煮熟 ， 再晾大约一小时 ， 等花生入味了 ， 捞出备用 。
3. 芹菜丁放进开水里焯一下 ， 马上捞出过凉水 。
4. 胡萝卜切丁 ， 可以生吃也可以略微焯一下 ， 同芹菜一样 ， 焯片刻就捞出过凉水 。
【凉拌什锦菜的做法（浙菜）】5. 把切好的芹菜 ， 腐竹 ， 胡萝卜丁都放一起 ， 加入适量的盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 味精 ， 花椒油或香油 ， 蒜泥 ， 搅拌均匀 ， 最后放入花生 ， 再搅拌一会儿 ， 大功告成！
6. 撒上白芝麻 ， 这道凉拌什锦菜就完成了 ， 完美！
分享的食谱——《怎么做凉拌什锦菜好吃》以后 ， 你学会了凉拌什锦菜最正宗的做法吗？
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