木耳山药的做法（产妇菜谱）
怎么做木耳山药好吃？需要哪些食材？小编为您提供木耳山药的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味木耳山药 。
工艺：炒，难度：中级掌勺，人数：3人份，口味：家常味，准备时间：2小时，烹饪时间：<15分钟
做木耳山药所需食材：主料：山药一根，黑木耳适量，青红椒各一个
辅料：油盐适量
教您木耳山药的家常做法，木耳山药怎么做好吃1.食材都准备好 。
【木耳山药的做法（产妇菜谱）】2.黑木耳放入清水中浸泡2个小时左右，需要注意的是木耳一定不能久泡，超过8小时即使没有坏也不能食用了，尤其是气温比较高的季节，浸泡的过程最好放入冰箱进行 。很多人吃黑木耳出现中毒，就是因为泡久了的原因 。泡好后的黑木耳去掉黄色的蒂，如果是大片的木耳，事先稍微撕小块点 。
3.山药去皮后洗干净，切成短段后再切片 。山药含有大量的粘液，处理不当会引起皮肤发痒，解决这个问题其实很简单，操作的时候先不要让山药碰水，干燥的状态下去皮后再冲洗干净，这样就能减少粘液和皮肤的接触，皮肤就不会发痒了 。
4.山药去皮后接触空气，很容易氧化变黑，所以将切好的山药片泡入水中，就可以解决这个问题了 。
5.青红椒洗干净后切斜片，大蒜拍松后去皮，剁成末 。
6.油锅加热，爆香蒜末 。
7.将山药片倒入锅中稍微翻炒，再加入少许清水，继续翻炒 。
8.最后将黑木耳、青红椒片加入锅中一起翻炒，加盐调味即可出锅 。
木耳山药烹饪技巧：山药易熟，不要久炒，全程大火快炒，两分钟左右出锅，这道菜的口感丰富，清爽开胃，山药汁水丰富，最适合秋天吃了 。
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