黎里辣脚的做法（老年菜谱）
怎么做黎里辣脚好吃？学做黎里辣脚需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的黎里辣脚 。
本食谱来自【香儿厨房】老师分享的黎里辣脚的做法，所属分类：禽类、创意菜、午餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
黎里辣脚是江苏著名的汉族小吃，源于川菜泡椒凤爪，酸中带甜、甜中带辣，特别的入味 。江南人吃辣也有自己的独特之处，用微辣的剁椒增加色泽和风味，原本酸甜味是用糖和醋提味的，我用了柠檬沙拉汁，比起糖和醋味道更胜一筹 。
做黎里辣脚所需食材：主料：鸡爪500g
辅料：生姜15g，蒜末10g，小葱10g，黄酒20ml，柠檬沙拉汁50ml，剁椒3汤匙，盐3g
黎里辣脚的做法步骤：1. 鸡爪剪去指甲后洗净
2. 准备所有调料
【黎里辣脚的做法（老年菜谱）】3. 除了黄酒和生姜丝外，把剩下的调料倒入碗里调匀
4. 先把鸡爪冷水下锅焯水后捞起洗净
5. 另起锅倒入鸡爪注入清水，加入姜丝和黄酒，盖上大伙烧开
6. 烧开后把鸡爪捞起浸入提前准备的冰水里，再捞起放入锅中煮，反复3次
7. 之后把鸡爪烧熟后捞起冲凉用剪刀把鸡爪剪开这样更容易入味
8. 凉透后捞起沥干水分倒入调料拌匀后等入味即可食用
温馨提示：1.这种烹饪鸡爪的方式为了提升口感，非常的脆嫩2.煮好的鸡爪剪开调味更容易入味3.煮的时间依照自家的口感而定4.调味请依照自家的口味调整
大家在烹饪黎里辣脚的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程 。
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