荠菜有什么营养价值，怎么做好吃？ _荠菜

我对荠菜的味道，是儿时的记忆！

春节一般过了初十以后，和兄弟姐妹一起去野外挖荠菜。一帮兄弟姐妹，挖的不仅仅是荠菜，还有一些童趣，兄弟姐妹情。下午回到家就准备晚上做饺子。

加些肉，一家人一起包饺子，吃的不仅仅那么野味，还有一家的乐趣。

所以荠菜是一种童年的味道，也是一种野菜的味道，同时也是一种兄弟姐妹情。[大笑][大笑][大笑][大笑]

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大家好我是佳哥，来自山东临沂，地道临沂人，为你分享临沂特色美食与家常美食做法，欢迎大家阅读我的回答。

一、荠菜的概况和营养价值

眼下正值初春时节，各种野菜又进入人们的视线，荠菜作业野菜中的翘楚，深受人们的喜爱。荠菜是野菜中的珍品，味道鲜美，可以用来制作各种美食，无论是包饺子或者是直接炒着吃，都非常的适合。

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【荠菜有什么营养价值，怎么做好吃？】荠菜含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质，另外荠菜还含有大量的植物膳食纤维，含量达到1.7mg/100克。是减肥爱美人士的理想蔬菜。同时荠菜也具有一定的药用价值，在中医里，荠菜是一味治疗痢疾、水肿的草药。所以多吃荠菜有非常好的保健作用。那么荠菜怎么吃好吃呢？我给大家介绍一种非常简单又美味的吃法，荠菜炒鸡蛋。

二、荠菜炒鸡蛋

除了包水饺，荠菜炒鸡蛋是我们临沂这边最常见的吃法了。做法非常简单，下面简单介绍一下步骤