茼蒿有什么营养价值？什么人不适合吃茼蒿吗？ _茼蒿

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茼蒿又名塘蒿和皇帝菜，是古代又名的宫廷菜肴。茼蒿分大叶茼蒿和小叶茼蒿。大叶茼蒿叶片肥大，茎短适合南方栽培。而小叶茼蒿叶细，茎细长。

茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"平补肝肾、消食开胃、清血利尿、宽中力气等功效。

每100g茼蒿含维生素C可达25mg 。含胡萝卜素1.51mg、维生素A252mg、钾220mg，钠161mg 。含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。

茼蒿可以安神健脑、消肿利尿、清肺化痰、预防便秘、降低胆固醇、改善肌肤粗糙等。

茼蒿很适合我们大众人群食用。不过对于脾胃虚弱的朋友不宜多吃。腹泻的朋友也不宜吃。因为食用茼蒿后有顺畅通便的作用，所以食用后会加重。

现在正是食用茼蒿的最佳时候。茼蒿可以炒着吃，可以煮汤吃，可以凉拌，火锅等。特别是吃火锅的时候可以多吃些茼蒿。

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以下介绍本人自己经常吃的茼蒿的两种做法

小炒炒茼蒿:

需要的食材：小叶茼蒿一把干木耳20克猪里脊100克生抽淀粉姜料酒花椒粉盐和食用油适量

制做步骤：

1.茼蒿去叶留杆，洗净后切段备用。木耳温开水抛开洗净后切丝。猪里脊切丝、姜切丝。

2.把肉丝放碗里，加淀粉、料酒、花椒粉、生抽搅拌均匀。然后加食用油拌匀，腌制十分钟。

3.热锅下油炒肉丝，炒至断生即可起锅备用。

4.另起锅下油，油温九层后炒茼蒿和木耳，炒至断生后下肉丝一起继续翻炒一分钟，加盐炒匀后起锅即可。

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牛肉丸茼蒿汤

需要的食材：大叶茼蒿300克牛肉（牛肉丸）姜料酒胡椒粉淀粉盐生抽

步骤：

1.茼蒿洗净备用。姜剁碎，牛肉剁成肉糜，加生粉、料酒、生抽、姜末和少许水一起顺时针搅拌3分钟，等肉起劲后用手虎口挤成肉丸

2.汤锅放适量水，开中小火，等水温50度左右就可以下肉丸子煮。煮开撇去浮沫。

3.等所有的肉丸都浮起后下茼蒿一起再次煮开，最后下胡椒粉和盐调味即可。

肉丸子不管是大人，小孩都喜欢吃。肉丸加茼蒿一起煮，营养均衡，味道鲜美。肉丸也可以做猪肉丸，鸡肉丸或者直接买现成的肉丸子。

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其他网友观点

【茼蒿有什么营养价值？什么人不适合吃茼蒿吗？】知麻糖来啦。不知道大家对茼蒿这种蔬菜熟不熟悉，反正对小编来说，茼蒿就是一种绿色的看起来就很健康的每次去海底捞必点却永远记不住味道的菜。身边的朋友但凡喜欢吃蔬菜的没有人会不喜欢茼蒿，他们都说茼蒿可是一种“宝藏蔬菜”，那么茼蒿真的有这么好吗？什么人都能够吃它吗？今天让我们来说说茼蒿的故事吧～

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茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜，为菊科一年生或二年生草本植物。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。其营养价值极其丰富，除了有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、粗纤维及挥发油、胆碱等成分，茼蒿还含特有的的多类氨基酸。通过对茼蒿的成分分析，我们可以发现，茼蒿里含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。而茼蒿中的多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。对高血压人群有辅助降压的功效。另外，茼蒿里含有铁、钙、铜、等微量元素，这些微量元素有利于增强机体的免疫力，有利人体健康。并且茼蒿独特的芳香能够促进人的食欲，消食开胃。除此之外，茼蒿里还有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，解决便秘人群的困扰。中医上也有对茼蒿的相关记载，《千金·食治》写道：“（茼蒿）安心气，养脾胃，消痰饮。”即茼蒿可以消痰开郁，避秽化浊。那么茼蒿究竟吃多少合适呢？什么样的人不适合吃茼蒿？

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