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老婆饼的做法

怎么做老婆饼好吃？学做老婆饼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的老婆饼 。
本食谱来自【范小米儿】老师分享的老婆饼的做法 ， 所属分类：烘焙、中式糕点、烤箱食谱、下午茶 ， 需要烹饪时间： ， 烹饪难度： 。
昨天做了红豆沙 ， 想着赶紧消化 ， 就想做老婆饼 。豆果搜菜谱做法好多种 ， 都说猪油起酥效果最好 ， 家里很少吃猪油 ， 黄油也没了 ， 就想着用稻米油试试 ， 没想到特别成功 ， 分层很多 ， 超酥！不多说 ， 赶紧写菜谱 ， 大家都可以尝试做一下 。
做老婆饼所需食材：主料：油酥： ， 稻米油（玉米油、橄榄油也行）30g ， 面粉（我用的古船富强粉）63g ， 水油皮： ， 稻米油30g ， 温开水43g ， 面粉100g ， 白砂糖20g ， 馅料： ， 红豆沙（馅料可以随意放自己喜欢的 ， 我是自己做的红豆沙馅 。）90g ， 装饰表面： ， 全蛋液适量 ， 黑芝麻适量
老婆饼的做法步骤：1. 制作油酥：油酥材料混合揉成团 ， 静置二十分钟 。
2. 制作水油皮温开水水、油、白砂糖混合在一起 ， 搅拌至白砂糖完全融化 ， 再加入面粉 ， 揉成水油皮面团 。
3. 刚揉好的水油皮有点像面筋 ， 静止二十分钟后会变得很光滑细腻 。
4. 静置二十分钟后的油酥和水油皮分别均匀分成六份 。
5. 水油皮用手掌压扁 ， 包入一个油酥 。
6. 虎口处慢慢往上推 ， 然后收紧收口朝下 。
7. 包好油酥后 ， 用手掌压扁 ， 擀成长舌状 ， 
8. 从下面开始卷起 。
9. 都卷好后 ， 盖上湿得笼布或保鲜膜静置十五分钟 。
10. 十五分钟后再次重复7、8、9步骤 。压扁 。
【老婆饼的做法】11. 擀开 。
12. 再次静置15分钟 。
13. 红豆沙馅分成六份（15g/份）
14. 十五分钟后 ， 就可以包馅定型喽！像这样把两端捏在一起 。
15. 再次垵扁 。
16. 像擀饺子皮一样擀成中间厚边边薄的圆皮（擀皮时已经有分层了哦O(∩_∩)O） 。
17. 包入豆沙馅 ， 收紧收口 ， 然后收口朝下再次垵扁 ， 擀成圆形或者椭圆形 。
18. 表面刷全蛋液（请忽略滴在油纸上的蛋液 ， 哈哈！） ， 然后在表面划上三刀 ， 要划穿面皮以免烘烤过程中鼓包 ， 表面撒上黑芝麻 。马上就要大功告成喽！
19. 烤箱180度预热三四分钟 ， 烤20—25分钟左右（我的是180度20分钟） ， 表面金黄即可（时间根据自家烤箱的温度而定） 。
20. 当当当当~出炉喽~可以看得到有分层吧！趁热吃超好吃 ， 酥的掉渣 ， 哈哈哈！
21. 再来一张 ， 好多层哦 O(∩_∩)O哈哈~
22. 想吃吗？快动手做吧~~~
温馨提示：1、不要看着步骤多觉得很麻烦 ， 中间好多步骤是重复做的； 2、用黄油也是可以的； 3、冷凉后放密封盒或者密封袋保存 ， 下次吃一样酥脆 ， 烤箱加热后更美味 。
大家在烹饪老婆饼的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源 ， 美食和煲剧两不误） 。

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