鸡煲汤食谱大全及做法有哪些？
使用鲜鸡煲汤的种类有很多 ， 在制作时可以加入土豆、香菇等一类的蔬菜 ， 这样可以提高食物的营养价值 ， 能够补充更多的营养物质 ， 且可以起到一定的滋补作用 ， 比较适合体质虚弱的人群适用 。下面小编就会着重于介绍两种鸡汤具体的制作方法 ， 快来一起看看并学习一下吧 。
1、土豆老母鸡炖汤的做法 。食材：土豆300克 ， 老母鸡肉200克 ， 葱白2段 ， 姜3片 ， 酱油1大匙 ， 盐1小匙 ， 植物油适量 。做法：将土豆去皮洗净 ， 切成小块 。鸡肉洗净、切成块备用 。在锅中加入植物油烧热 ， 先下入适量葱段、姜片爆香 ， 再放入鸡块 ， 炒至鸡肉发白的程度 ， 加入一些酱油和少量清水 ， 用小火炖至八成熟时加入准备好的土豆块 ， 继续用文火炖至土豆熟烂 ， 加盐调味即可出锅食用 。
2、香菇老母鸡炖汤的做法 。原料：老母鸡1只（约750克） ， 鲜香菇250克 ， 葱姜蒜片共25克 ， 盐4克 ， 味精1克 ， 料酒10克 ， 酱油25克 ， 八角1个 ， 花椒1克 ， 植物油30克 。做法：将鸡洗净之后 ， 剁成3厘米见方的块 ， 入沸水中略烫捞出；再将香菇洗净 ， 用手撕成大块 。炒锅置旺火上 ， 加入植物油 ， 烧至五成热 。放入八角、花椒、葱姜蒜煸炒出香味 。放入鸡块、香菇略炒 ， 依次加入盐、料酒、酱油、味精和1000克水 ， 烧沸后撇去汤面浮沫 ， 改用小火炖至鸡肉熟烂即成 。
【鸡煲汤食谱大全及做法有哪些？】在了解了这些煲汤的方法之后 ， 平时就可以准备好材料 ， 并尝试自己制作 。每隔一段时间食用对维持健康有促进作用 ， 如果是气血虚弱或者其他病人 ， 可以在炖鸡汤的时候再加入一些党参、枸杞子或者当归等中药材 ， 这样可以帮助增强体质 。
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