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洋菜糕的做法（青少年食谱）

怎么做洋菜糕好吃?学做洋菜糕需要哪些食材?为您提供洋菜糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味洋菜糕!
今天是立秋 ， 我们这儿有吃洋菜糕的习俗 。洋菜糕的原料是“洋菜” 。上百科搜了下：洋菜 ， 亦称琼脂、石花菜、大菜 ， 有些商品亦写作寒天、菜燕 ， 是一种含有丰富胶质的海藻类植物 。被视为鱼胶的代用品 ， 常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品 。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素 ， 尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用 ， 所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质 ， 具有降脂功能 ， 对高血压、高血脂有一定的防治作用；经常吃一些“琼脂”制品 ， 它能在肠道中吸收水分 ， 是肠内容物膨胀 ， 增加大便量 ， 刺激肠壁 ， 引起便意；石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能 。应该就是我们所说的“洋菜” 。
材料：洋菜适量 ， 清水适量
图1：制作“洋菜糕”的原料“洋菜” 。这个洋菜质量不怎么好 ， 比较常见的是碎碎的 ， 而不是这种大片大片的
图2：放水里清洗 ， 拣去脏东西
图3：清洗干净后的“洋菜”
图4：“洋菜”放锅里 ， 加入一定量的水 ， 4 ， 5滴醋
图5：大火烧开 ， 一直煮直到锅里的液体变得浓稠 ， 出现图示的现象 。这里要说明一下 ， 我家测试是否烧好的方法是用稻草的杆折成图中的样子进行测试 ， 如果挂不住则说明不够浓稠 ， 会导致后面无法成冻 。不过 ， 很多人家里应该没有稻草这个东东 ， 我也不知道该拿什么代替 ， 或许可以尝试下吸管 。
图6：烧好的液体过滤
图7：过滤好后的样子 ， 这时候还是滚烫的液体
图8：放置一定时间后 ， 刚才的液体已经冻成了固体 。这是比较稀薄的状态

凝结好的洋菜糕呈现半透明的颜色 ， 质感像果冻 ， 有点QQ的 ， 从冰箱冷藏室里拿出来一部分 ， 用勺子捣成小碎块 ， 加上凉开水 ， 按照个人喜好加上白糖或者蜂蜜 ， 有薄荷的可以放点薄荷 。在如此炎热的夏天 ， 一碗下肚 ， 冰冰凉 ， 透心凉~~~
友情提示：
1、大家可以根据喜好加白糖或者蜂蜜 ， 薄荷 ， 桂花......如果放白糖短时间不易融化 ， 大家可以事先制作好白糖水直接加入 ， 放入冰箱冰一下很凉爽
2、熬制时间长短影响到洋菜糕的浓稠程度 ， 时间长则水收得多 ， 成品会比较稠 ， 口感更Q ， 不过浓稠与否也跟洋菜的品质有关系 。我家的品质就不好 ， 成品比较稀
3、图5中 ， 如果出现图中的状态非常容易 ， 则说明可以盛装 ， 当然 ， 大家可以适当延长时间 。检测方法可以尝试下吸管
【洋菜糕的做法（青少年食谱）】4、图4中 ， 洋菜放锅里加入清水后 ， 要加入一点醋

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