梧州纸包鸡是哪儿的特产吗？梧州纸包鸡介绍
梧州纸包鸡是广西梧州龙圩区的特产
【梧州纸包鸡是哪儿的特产吗？梧州纸包鸡介绍】
梧州纸包鸡相传已有近百年历史，它因气味芳香、鲜嫩甘美、制作工艺独特而蜚声海内外，1985年，梧州纸包鸡被选拍入《中国一绝》风情电视纪录片“纸包鸡”顾名思义，菜肴是以纸包裹主料炸制而成，这是隔纸炸的烹饪法，制作独特，菜肴可以保持鸡肉的鲜嫩，调料味浓，特有异香 。梧州纸包鸡色泽金黄，香味诱人 。吃起来，入口甘、滑、甜、软，食后齿颊留香 。原汁原味，肉嫩骨脆，香气四溢，鲜美适口 。采用纯正三黄鸡，切件调味后，以纸包裹，用花生油浸炸而成 。因此气味芳香，鲜嫩甘美，制作工艺独特，名扬海内外 。梧州纸包鸡相传已有近百年历史，始创于民国初期的梧州官办酒楼环翠楼厨师官良之手 。起初，纸包鸡仅限于款待达官贵人，后来名酒家粤西楼老板重金聘请了该厨师官良 。府台宴请宾客的宴席上常用此菜，嫩滑脆口，赢得了宾客们的一片赞赏，从此，纸包鸡同它奇特的制法名闻暇迩 。自此，纸包鸡佳肴遂为民间百姓所品尝，日渐扬名于桂粤港澳及东南亚各地 。百年来，经过厨师们在选料、配料、烹制方法上不断发挥和改进，风味更美了 。据说粤军将领陈济棠为能吃上梧州纸包鸡，曾特派专机由穗来梧空运此佳肴回去品味 。名菜纸包鸡经过代代师传，现已成为梧州市传统名菜 。国内外游客、商人，凡到梧州，都以能品尝到纸包鸡为一大快事 。1985年，梧州纸包鸡被选拍入《中国一绝》风情电视纪录片 。
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