寿桃是哪儿的特产吗？寿桃介绍
寿桃是贵州遵义余庆县的特产
【寿桃是哪儿的特产吗？寿桃介绍】原料：澄粉500克，生粉100克，猪油50克，菠菜汁、红汗菜汁少许 。
调料：莲蓉馅200克 。
制作方法：蒸 。将澄粉、生粉、猪油放入盆中，烧开水倒入烫熟、揉匀、下成10个小剂，1个大剂 。包入莲蓉捏成寿桃坯；再用木梳齿压一凹线成为桃子形，用少许烫好的澄粉面团加菠菜汁和成绿色面团，再做成叶子形状，沾在桃子上，在桃尖上喷少许红汗菜汁，上笼蒸约15分钟即成 。
风味特色：形如鲜桃，甜香可口 。
技术要领：木梳压线时要深些，否则蒸后线条不明；安放桃叶时要蘸点清水或蛋清才粘得紧 。
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