红烧带鱼的做法怎么做 做红烧带鱼的步骤
1、带鱼表面打上花刀、锅中倒入足够的油,开始煎带鱼 。将带鱼段在面粉里滚一圈,两面都要粘一下面粉,再放入油锅中煎炸 。每一段带鱼都粘满一小层面粉,再放入油锅中炸制成金黄色 。
2煎炸好的带鱼,放在盘子里备用 。炸过带鱼的油倒出来,不用 。另起油锅 。将葱切段,蒜瓣拿菜刀拍一下,这样更容易入味儿 。
3、锅中倒入10克左右的食用油,至七分热,放入带鱼段,然后,加入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干辣椒一起放进去 。加入白糖 。
【红烧带鱼的做法怎么做 做红烧带鱼的步骤】4、倒入老抽、味极鲜、醋 。倒入适量的水,水位线刚好能没过带鱼即可加入盐和鸡精 。煮开后,转中小火,盖好锅盖,炖15分钟 。期间要注意下,不要把水炖干,可以拿铲子轻轻铲下锅底,注意不要糊锅 。
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