火锅蘸料绝密配方 外人不言传的哦
【火锅蘸料绝密配方 外人不言传的哦】
1、怪味料:配制,红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等 。适合:此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可 。
2、红油蒜泥料:配制,红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥 。适合:此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料 。
3、蚝油料:配制,蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉 。适合:不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料 。
4、辣味素菜酱料:配制,芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油 。适合:多种主料如粉丝、豆腐、素菜等 。
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