把子肉的做法（增肥食谱）
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
把子肉的简介：【把子肉的做法（增肥食谱）】把子肉在我们当地是很常见的地方菜，很多的午餐小吃店，或是快餐店都会推出 。把子肉肉质酥烂，肥而不腻，再配以干豆角、干黄花菜、海带结、豆腐干等同炖，又香又下饭 。
今天在菜场看到一份五花肉很不错，肥肉也少，就买来做了这份把子肉，很受欢迎啊，全吃光了 。
把子肉的食材：主料：五花肉500g辅料：豆角适量老抽适量料酒适量绵白糖适量大葱适量姜适量香叶适量八大味适量把子肉的做法图解步骤：1.准备五花肉 。
2.葱洗净切丁，姜切片待用 。
3.豆角洗净切成长约5~8公分段，然后每几根为一小把用线扎好待用 。
4.把五花肉洗净切成厚约1厘米，长约10厘米的大片 。
5.锅置火上加入很少的色拉油擦锅，把五花肉片摆开在锅内小火煎制稍出油，并且两面略黄 。
6.煎好的五花肉盛出装盘 。
7.锅内留有煎出的少许油放入花椒大茴炸香 。
8.再放入葱姜炸香 。
9.然后放入料酒1汤勺 。
10. 放入老抽1汤勺 。
11.放入生抽1汤勺 。
12.加入水和少许白糖 。
13.加入香叶 。
14.加入八大味 。
15.接着放入五花肉大火煮开后转小火炖煮约40分钟 。
16.这时打开锅盖用筷子扎一下肉，比较软烂了，就可以加入少许的盐 。
17.再加入扎好的豆角继续炖 。
18.待豆角熟透时即可大火略收汁出锅即可 。
小贴士：1、炖肉的水要没过肉 。
2、收汁时汤不要收得很干，留一些泡着肉即可 。
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