你最喜欢吃什么鱼?
家乡农村菜
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??????其他网友观点
辣炒带鱼是我的最爱
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每次回家过年最喜欢的一道美味 , 妈妈做好之后总是一扫而光 。相比于吃的时候的短暂享受 , 清洗带鱼确实是一件需要耐心和仔细的事情 。
每次清洗带鱼偶尔会弄破手指 , 需要谨小慎微 , 耐心十足才行》
小诀窍
**清洗带鱼时带鱼表面的银白色鱼鳞不要洗掉 , 据说营养很高 。
**炸带鱼时油温要高 , 烧时火不能太旺 , 以免带鱼烧烂 , 汤汁不要收的过干 。
**将带鱼整齐的中部可以留些煎着吃 。
做法分享:
1.将带鱼处理干净后 , 切成5厘米的长节 , 用蛋黄、粉芡、盐(特别少)、胡椒粉 , 勾芡 。
2.将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出 。
3.将油锅烧制7成热(筷子刚入锅中周围有油泡即可)放入干辣椒、花椒、大料煸出香味 , 迅速捞出花椒、大料 , 再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒 , 然后加入白开水 , 放入带鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精 , 最后淋上香油即可 。
【你最喜欢吃什么鱼?】
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其他网友观点
作为一个南方人 , 靠海的城市 , 家里人都很喜欢吃鱼 , 比较喜欢吃海鱼 。我爸他就是一天两顿饭都离不开鱼 , 没有鱼肉基本没有胃口 。从菜市场买回来的海鱼:白条 , 这种鱼是我家里经常吃到的 , 还有一种海鱼鳊鱼 , 买回来后腌制一小时这样 , 然后用油煎中间不加任何调味 , 原味的非常下饭 , 鱼肉肉质也不错 , 一天吃不完第二天还可以吃 , 如果怕上火可以蒸一小会 。
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