蚕豆的营养价值有哪些
平时在家的时候我经常到菜市场购买一些蚕豆回来吃吃 , 那么蚕豆具有怎样的营养价值呢 , 今天就给大家说说看看:
文章插图
营养分析蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等 , 并含有丰富的胆石碱 , 有增强记忆力的健脑作用 。蚕豆中的钙 , 有利于骨骼对钙的吸收与钙化 , 能促进人体骨骼的生长发育 。蚕豆中的蛋白质含量丰富 , 且不含胆固醇 , 可以提高食品营养价值 , 预防心血管疾病 。如果你是正在应付考试或是脑力工作者 , 适当进食蚕豆可能会有一定功效 。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化 , 蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一 , 对预防肠癌有作用 。
相关人群一般人都可食用 。
1. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用;
2. 中焦虚寒者不宜食用 , 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;
【蚕豆的营养价值有哪些】3.有遗传性血红细胞缺陷症者 , 患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意 , 不宜进食蚕豆;
4.患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆 。
制作指导1. 蚕豆的食用方法很多 , 可煮、炒、油炸 , 也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤
2. 制成蚕豆芽 , 其味更鲜美
3. 蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料 , 也可加工成豆沙 , 制作糕点
4. 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品 , 还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等 。又可以制成各种小食品
5. 蚕豆不可生吃 , 应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制
6. 蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内 , 加入适量的碱 , 倒上开水闷一分钟 , 即可将蚕豆皮剥去 , 但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味 。
推荐阅读
- 关于养狗的常识 怎么养狗
- 关羽有后代留下来吗 周瑜怎么死的
- 花店买的花束怎么养 鲜花怎么保鲜
- 如何评价陈凯歌的审美品味
- 为什么大多数散户交易经常赔钱还赔的很厉害
- 为什么人会有挖掘规律把一个事物做到极限的倾向
- 中国邮政银行什么时候成立的
- 为什么日漫的结局大多让人累觉不爱
- 物种间捕食和寄生关系的形成是怎样的
- 老人气短 多种疾病的信号