泡菜放冰箱腌制还是常温
文章插图
泡菜最好放在常温中进行发酵，发酵好的泡菜可以放入冰箱中进行冷藏保存 。泡菜发酵主要是依靠乳酸菌等细菌，在低温环境中，发酵速度会变慢，所以泡菜要在18℃-30℃的常温中发酵，一般发酵24个小时左右即可食用 。
自制泡菜时，最好将发酵好的泡菜放在0℃-10℃的低温环境中进行保存，否则会发酸，若是在市面上购买的袋装或瓶装泡菜，可以放在常温中保存 。
制作泡菜的方法：
将泡菜坛子刷洗干净后擦干水分，把白菜去跟并切开，把胡萝卜、白萝卜等切成片状，将蔬菜放到盆中，加入三勺盐、三勺白糖、一大勺白醋以及小米椒，搅拌均匀后用一个重物盖住 。
腌制2-3个小时左右后，泡菜会出现很多水分，然后将泡菜以及汤一起倒入泡菜坛子中，加入适量清水并将其密封好，继续发酵一段时间后就可以食用了 。
【泡菜放冰箱腌制还是常温】制作泡菜时，也可以根据自己的口味加入花椒、大蒜、生姜等调味品，若家里没有泡菜坛子，也可以用普通的玻璃罐，但制作过程中必须将其密封好，而且不能沾油，否则坛子里的蔬菜会烂掉 。
推荐阅读
- 如何评价正在播放的由庵野秀明主导的日本动画人博览会
- 八宝饭用长糯米还是圆糯米？八宝饭不放猪油用什么代替
- 腊肉煮之前要泡多久？煮腊肉放什么调料更香
- 霉豆腐可以放多久？霉豆腐发黄有粘液是坏了吗
- 带壳冬笋怎么存放？冬笋切好需要用水泡吗
- 香蒲丽一定要放冰箱吗
- 烤鸡腿不放锡纸可以吗？怎么样？
- 做的酵母馒头不好吃，有味，是酵母放多了吗？应该怎么做才好吃呢？
- 警惕3种不健康的放屁现象
- 细数蔬菜适宜存放温度（蔬菜食疗）