烹饪去除腥味巧用葡萄酒（烹饪技巧）
葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢 。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味 。除此以外，葡萄酒还有许多巧妙的用法 。
当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用 。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒 。
当作外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味 。
做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅 。
当从整只火腿上切下一块准备食用，可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿的新鲜不变质 。
如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会炒焦的现象发生了 。
有的柿子有涩味，但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒，涩味便会能上能下上的消失掉 。
【烹饪去除腥味巧用葡萄酒（烹饪技巧）】掌握一些食物、酒类的巧妙用途，不仅可以随时运用到我们的生活中，而且之于我们的见识更是其乐无穷 。
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