烤茄子牛肉的做法（私家菜）
茄汁牛肉伴着烤得香软的茄子吃别提多美味了 。这是一道土耳其饭馆中常见的美食佳肴 。今天我做了家常版的，家人都大夸可与餐厅的相媲美 。
烤茄子牛肉的主料：牛肉(500克)长茄子(4个)西红柿(1个)大蒜(4瓣)番茄酱(1汤勺)黄油(1汤勺)酸奶(2汤勺)烤茄子牛肉的调料：盐(适量)胡椒粉(适量)辣椒粉(适量)味精(少量)色拉油(少量)做烤茄子牛肉所需厨具：煮锅、电烤箱烤茄子牛肉的做法图解步骤
1、牛肉切2厘米见方的小丁
2、西红柿切丁、2瓣蒜切碎
3、锅上倒入少量色拉油，油热后加入牛肉翻炒
4、炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时
5、检查肉煮烂后，加入1勺黄油和2瓣大蒜翻炒
6、再加入1勺番茄酱翻炒均匀
7、加入少量清水
8、加入西红柿、盐、胡椒粉和辣椒粉煮五分钟，关火待用 。
9、茄子放入200度烤箱烤30-40分钟至酥软
10、茄子冷却后用刀子刮去皮
11、茄子切条，加入盐、胡椒粉、味精
12、再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌匀
【烤茄子牛肉的做法（私家菜）】13、茄条盛入食盘
14、面上放上牛肉，四周浇上些茄汁即可上桌
小窍门：用炭火或炉火烤茄子更香 。牛肉不要汆水，用原汁小火炖，炖时注意不要干锅，水太少的话可加入少量清水 。
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