按黄酒的含糖量可以把黄酒分为哪几类？
【按黄酒的含糖量可以把黄酒分为哪几类？】在的国家标准中 ， 黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料 ， 经过蒸料 ， 拌以麦曲、米曲或酒药 ， 进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒 。按黄酒的含糖量将黄酒分为以下6类：干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少 ， 糖份都发酵变成了酒精 ， 故酒中的糖份含量 ， 的国家标准中 ， 其含糖量小于1.00g/100 ml (以葡萄糖计) 。这种酒属稀醪发酵 ， 总加水量为原料米的三倍左右 。发酵温度控制得较低 ， 开耙搅拌的时间间隔较短 。酵母生长较为旺盛 ， 故发酵彻底 ， 残糖很低 。在绍兴地区 ， 干黄酒的代表是“元红酒”
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