莲子银耳汤的作用功效与做法
莲子银耳汤
【原料】
干银耳10克 ， 鲜莲子30克 ， 鸡清汤1500毫升 ， 料酒、精盐、白糖、味精各适量 。
【制法】
(1)将银耳用水泡发好 ， 择洗干净 ， 放在大汤碗内 ， 加清汤150毫升 ， 用文火蒸1小时左右 ， 将银耳完全蒸透 ， 取出 。
(2)鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮 ， 切掉两头 ， 捅去心 ， 用开水汆后仍用开水浸泡 。
(3)锅置火上 ， 放入鸡清汤 ， 烧开 ， 加入料酒、精盐、白糖、味精适量 。将银耳、莲子装人碗内 ， 注人清汤即可 。
【功效】
银耳有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿的功效 。
莲子营养丰富 ， 鲜莲子每100克含维生素C38毫克 ， 还含有维生素B1、维生素B2、磷等 ， 是老少皆宜的保健食物 。莲子性味甘、平 ， 具有补脾、益肺、养心、益肾、固精、止带等功效 。《随息居饮食谱》说：“莲子鲜者 ， 甘而清心养血 ， 治禁口痢生熟皆宜 。干者甘温 ， 可生可熟 ， 安神补气” 。据研究 ， 莲子还有抑制鼻咽癌的作用 。莲子是健身抗老、延年益寿的佳品 。
【莲子银耳汤的作用功效与做法】此药膳具有滋阴润肺、补脾安神的作用 。健康人常食 ， 能消除疲劳 ， 促进食欲 ， 增强体质 。
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