什么是伏特加？
在一般人的印象里 ， 伏特加(Vodka)源自俄国 ， 是斯大林和叶利钦式人物喝的酒 。在莫斯科寒冷的冬季里 ， 伏特加也是那些穷困潦倒的人们的安慰 。其实 ， 伏特加现在是化的酒 。波兰、美国、英国和德国都生产优质伏特加 。伏特加是一种中性的谷类酒 ， 它几乎可以从所有含淀粉物质中获得 。虽然很多人认为伏特加是从土豆中提取的 ， 其实它更多来自谷物类(玉米、黑麦和小麦) 。生产伏特加的要领是要先蒸馏出高浓度的酒精溶液 ， 然后过滤去除味道 。伏特加酒无论直接饮用还是混合饮用都很好 。由于它没有什么味道 ， 是非常好的基酒 ， 伏特加在非常多的鸡尾酒中出现 ， 比如：Kamikaze、Sea Breeze、Screwdriver和Bloody Mary等等 。如今有味道的伏特加越来越受欢迎 ， 一种品牌伏特加可能有超过十二种的不同口味 ， 比如：肉桂、柠檬、胡椒、甚至还有巧克力 。在过去几年里 ， 伏特加是世界上销量的酒 ， 仅在美国每年就多达四千万箱 。那么 ， 是什么使伏特加如此受欢迎呢?也许 ， 伏特加的丰富口味是个主要因素 。伏特加几乎可以注入各种味道 ， 可以用来调制鸡尾酒、净饮或加冰饮用 。伏特加是鱼子酱的好伴侣 ， 也可以佐餐辛辣食品 。伏特加几乎可以从所有的农作物中蒸馏获得 ， 包括粮食、蔬菜甚至水果 。伏特加酒还拥有神秘的历史 ， 激发了人们特殊的情感 。在俄语中伏特加的意思是“亲爱的小水”(Dear little water)当然 ， 对有些人来说 ， 伏特加和水一样是不可或缺的 。
【什么是伏特加？】伏特加是一种经蒸馏处理的酒精饮料 。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体 ， 一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果 ， 品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏 ， 在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦 ， 如果是制作有味道的伏特加 ， 会加入适量的调味料 。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等 ， 传统由俄罗斯、立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量以40%为标准 。伏特加是做鸡尾酒常用的基酒 ， 因为它是鸡尾酒的骨架 ， 带来结构感 ， 但又不会盖过其他原料的味道 。伏特加有点儿像北京二锅头 ， 简单而直接 ， 男性味十足 。不过为了健康 ， 调制鸡尾酒 ， 但对于优质的果味伏特加 ， 建议小杯慢品 。
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