开胃荤菜葱烧大排的主料：猪大排(500克)小香葱(1把)开胃荤菜葱烧大排的调料：姜(若干片)蒜(两瓣)大茴(两粒)冰糖(5小块)热水(约800ml)生抽(2勺)老抽(半勺)盐(半茶匙)香醋(三分之一勺)料酒(2勺)淀粉(适量)做开胃荤菜葱烧大排所需厨具：炒锅、平底锅、不粘锅开胃荤菜葱烧大排的做法图解步骤
1、猪排解冻，放一勺盐可解冻快点，看电视学的 。
2、准备葱姜蒜大茴，姜蒜切片 。
3、猪排洗净斩成大块，吸干水分，两面用刀背拍松 。
【开胃荤菜葱烧大排的做法（补虚养身食谱）】4、大排放入盆内加料酒和姜片拌匀腌20分钟左右 。
5、腌好后的猪排挑出姜一会继续用，猪排粘一层淀粉 。
6、锅内放油，烧8成热 。
7、放入猪排大火炸至两面金黄 。因用油勺，侧面也可以煎炸一下 。捞出待用 。
8、另起锅放少量油，放入腌制用的姜片 。
9、放冰糖和大茴煸炒至糖溶化 。
10、先稍微放半勺生抽，防止糊锅，铺上香葱 。
11、放炸好的猪排 。
12、放热水基本没过排骨 。
13、放蒜片，生抽，老抽，盐大火烧5分钟 。
14、转小火半小时，猪排可以用筷子可以轻松插入时，淋点香醋，大火收汁，根据个人喜好决定汤汁多少，我留了很多汁，吃米饭绝配 。
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