红油猪心拌青笋的做法（川菜）
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
红油猪心拌青笋的简介：猪心就是猪心脏，有补虚，安神定惊，养心补血等功效.主治心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症 。对于我这种无辣不欢的人，口味有时候吃腻了的时候，就喜欢买上个猪心凉拌改改口味.搭配一碗白米粥，呼呼就能吃掉两碗，天冷了来个热粥配拌菜很不错的~
红油猪心拌青笋的食材：主料：青笋2根猪心1个辅料：生抽适量辣椒油适量白糖适量大蒜适量醋适量盐适量花椒粉适量鸡精适量姜末适量红油猪心拌青笋的做法图解步骤：1.买回来的猪心，去处猪心里面的血污，洗净，锅中放水，放入猪心，料酒煮约40分钟
2.青笋剥皮，洗净沥干水分
3.大蒜和老姜剁成末
4.青笋用刮刀刮成薄片，放少量的盐腌制片刻
5.煮好的猪心待凉，切成薄片
6.兑料汁：放入大蒜和老姜末，1勺白糖，1勺鸡精，2勺生抽，1勺花椒粉，2勺红油，2勺香油，米醋半勺，盐适量拌均
7.把腌制好的青笋铺在盘底，在放上切好的猪心，淋上料汁即可
小贴士：【红油猪心拌青笋的做法（川菜）】1、猪心要用清水把血水都泡掉，血管也要冲洗，然后用开水焯烫
2、蒜泥可以多放一点，料汁口味要比平常拌菜多一点，口味重的还可以加小米辣 。
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