怎么做自制香肠好吃？学做自制香肠需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的自制香肠 。
本食谱来自【麒麒麻米】老师分享的自制香肠的做法，所属分类：肉类，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
这个香肠是即做即吃的，一次不要做太多，吃不完要记得放冰箱，平底锅煎一下也是棒棒哒！风干腊肠过几天再做 。
做自制香肠所需食材：主料：猪肉750g，肠衣1根，香肠调料10克，蒜2瓣，味素少许，盐30g，玉米淀粉50g，白酒少许，老抽少许
自制香肠的做法步骤：1. 肠衣买来洗掉表面盐分，仔细冲洗，洗干净后用冷水加少许白酒泡到碗里待用 。
2. 肉切成小块放入绞肉机绞成肉泥 。（可以留一小部分不要绞切成小粒，口感会好）
3. 肉泥 。绞肉机很小，一次只能打一点，考验耐心（加油！）
4. 依次加入香肠调料，蒜末，味素，盐，老抽，双手带一次性手套搅拌均匀 。
【自制香肠的做法（热菜菜谱）】5. 淀粉加冷水调匀 。（水不可超过100克）
6. 肉馅拍实放阴凉处腌12-24小时 。
7. 水淀粉分三次加入腌好的肉馅中，搅拌均匀，静置3分钟 。准备灌肠喽！
8. 将肠衣套在漏斗上，排除空气，尾端打结就可以灌肉馅了，ps:没有漏斗的可以剪一个饮料瓶代替哦！（话说灌肉馅真的很痛苦，要有耐心哦，慢慢灌，不要灌太饱）
9. 肉馅全部灌入肠衣中，肠衣不切断，直接用绳子系成理想长短，一串环绕于衣架上，凉水冲洗外衣，灌入气体可在此时用细针刺放气 。（这是我挑的最短的一根方便拍照，正常的肠衣要很长的哦）
10. 立刻下锅煮，水温92度左右下锅，83度左右捞出，煮肠时间约20-30分钟，悬挂阴凉处1-2小时，表皮无水珠，凉透 。然后就可以开吃啦！！！（热热的刚出锅也很好吃哦）
11. 做的粗心，有少许气泡，不过不影响食用，热热的蘸上香醋，味道美美哒！
12. 来一张大特写馋馋你！哈哈！
温馨提示：肠衣一定要反复洗，套到水龙头上灌水小心仔细洗，否则会有异味，注意洗的时候不要把肠衣弄破 。
大家在烹饪自制香肠的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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