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烤鱼如何做不上火 鱼的营养成分


1、烤鱼如何做不上火：
（1）准备一条2斤左右的草鱼 ， 去除内脏洗净 ， 放入烤盘 。然后把香葱切段 ， 姜切片 ， 抹在鱼身上 ， 再淋入料酒 ， 一罐啤酒 。用手抹匀鱼的全身 ， 让它浸在这个盘子里1到2个小时 ， 中间不停来用勺子淋一下鱼 。把青红辣椒 ， 洋葱 ， 芹菜 ， 大葱 ， 大蒜瓣 ， 泡椒 ， 干辣椒都切成小块 。
（2）鱼浸的差不多了的时候 ， 从烤盘捞出来放砧板上 ， 用厨房纸把鱼身上的水吸一下 ， 用刀把鱼改花刀 ， 然后准备盐 ， 均匀涂抹在鱼身上 ， 抹多一点点没事（咸鱼淡肉嘛） 。再准备烤网 ， 把鱼摆在烤网上 ， 放入烤箱中层烤8分钟（烤箱温度220）视自家烤箱情况定 ， 不要烤糊就行 。
（3）这个鱼要烤3次 ， 第一次烤8分钟后 ， 拿出来 ， 把鱼全身刷一层油和一层辣椒粉 。再次放入烤箱烤8分钟 。烤完这个第二次后 ， 又再拿出来 ， 把鱼全身刷一层油 ， 然后撒一层孜然粉 ， 要撒均匀 ， 也不要撒过多 ， 会苦 。再放入烤箱烤3到5分钟就可以了 。拿出来 ， 放一旁等会备用 。烤鱼过程中时刻肉眼观察 。
（4）起锅热好油 ， 放入一把花椒粒 ， 炒香 ， 然后舀入一勺豆瓣酱 ， 炒炒 ， 再把所有配料倒进锅里 ， 炒炒炒 。翻炒到8分熟后 ， 加入适量水 ， 煮开 ， 加入盐 ， 味精 ， 生抽 。
（5）把开始用来浸鱼的烤盘洗净 ， 放入切好的藕片 ， 魔芋豆腐片 ， 煮熟的各种丸子（开始就把丸子用清水给煮熟了） 。再把之前考好的鱼移到烤盘里 ， 淋上第五步里面做好的锅底汤汁 。撒上熟芝麻 ， 摆上几根香菜做装饰 。这个烤鱼火锅就算是完成了 。
2、鱼的营养成分：
【烤鱼如何做不上火 鱼的营养成分】鱼肉里含有丰富的蛋白质 ， 这个可以从鱼肉的鲜体现出来 ， 食物的鲜主要来至蛋白质 ， 蛋白质是食物味道之源 ， 鱼肉蛋白不同于肉类蛋白 ， 鱼肉的蛋白质容易消化吸收是人体很好的蛋白质来源 。
鱼肉含有丰富的铁、钙、磷等物质 ， 经常吃鱼有助于补血 ， 养肝 ， 丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用 ， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。磷元素也是有助于大脑发育 。

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