【注意:干豆腐卷大葱不宜常吃（五谷食疗）】东北人喜欢吃干豆腐卷大葱、小葱拌豆腐，需要提醒的是，这种吃法并不科学，不能常吃，因为豆腐不宜与葱同吃 。
经研究，葱里含有大量的草酸，当它与豆腐混合在一起时，豆腐中的钙与葱里的草酸会结合形成白色沉淀物草酸钙，这种草酸钙是难以被人体吸收的，容易在人体内形成结石 。另外，豆腐中的钙质也会遭到破坏 。因此长期食用干豆腐卷大葱和小葱拌豆腐还容易造成人体钙的缺乏 。除了大葱不宜与豆腐同吃，葱吃多了还容易使人视线不清，对眼睛有一定的不良影响 。所以每天葱的食用量以100～150克为宜；葱对汗腺的刺激较强，所以体虚汗多，狐臭的人不宜食用；患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食 。另外，以葱调味，要视菜肴的具体情况以及葱的品种合理用葱 。下面这些菜肴就不太适合放葱：葱与狗肉、公鸡肉同食，易上火而伤身 。鼻炎患者尤其应当忌葱与狗肉同食；葱与蜂蜜不宜同食 。如果同食，蜂蜜中的有机酸和酶类，遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生不利于人体的生化反应，或产生有毒物质，刺激胃肠道，容易导致腹泻；葱不宜放盐腌制生食 。因为，葱放盐腌制生食可使水溶性营养成分外渗散失，就会降低其营养价值 。
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