怎么做果香酸辣猪脚 好吃？学做果香酸辣猪脚 需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的果香酸辣猪脚。
本食谱来自【舍得的美食诱惑】老师分享的果香酸辣猪脚 的做法 ， 所属分类：肉类、川菜、午餐、一家三口、催乳 ， 需要烹饪时间：30-60分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
果香酸辣猪脚的主要特点是：1、咩咩烂 ， 八九十岁没牙的老太太都能吃得动 。2、泡菜独有的酸味和辣味 ， 加上水果的鲜甜 ， 使这道菜酸辣鲜甜 ， 爽口无比 。特别是炎炎夏日 ， 让人胃口大开 。
做果香酸辣猪脚 所需食材：主料：猪脚2个
辅料：雪梨1个 ， 菠萝适量 ， 生姜适量 ， 小葱适量 ， 泡菜-小红椒适量 ， 泡菜-小米椒适量 ， 泡菜-青野山椒适量 ， 泡菜-小笋适量 ， 泡菜-生姜适量 ， 泡菜-大蒜子适量 ， 泡菜-酸白菜适量 ， 大红椒适量
果香酸辣猪脚 的做法步骤：1. 猪脚两个 ， 将钢钎烧红 ， 用烧红的钢钎将猪毛烙干净 ， 再将烙好毛的猪脚放入水中 ， 泡10分钟用硬刷把将焦色刷尽 。先用砍刀分开猪脚 ， 碰骨时再用砍刀劈开猪脚 ， 将猪脚从中间均匀的斩成大块 ， 将斩好的猪脚依次放入加好水的炖盅中 。
2. 生姜适量 ， 用刀背拍碎 ， 放入炖盅中 。小葱适量 ， 打成葱结 ， 放入炖盅中 。加入适量的盐、花雕酒（去除腥味 ， 增加香气）盖上盅盖大火烧开 ， 快烧开时转小火（防止汤汁溢出） ， 烧开后转文火炖三小时 。
3. 打开盅盖 ， 捞出小葱、生姜块 ， 用勺子将猪脚捞出 ， 猪脚炖至咩咩烂时筷子轻轻一碰即可破皮入骨 。
4. 雪梨适量 ， 用刀从中破开 ， 改小块先去皮再去核 ， 最后切小丁 。罐头菠萝适量 ， 切小块（新鲜菠萝也可 ， 但须盐水先腌制） 。
5. 自制老坛泡菜（注意不要让生水 ， 油掉入）依次捞出适量的小红椒、小米椒、青野山椒、小笋、生姜、大蒜子、酸白菜 。酸白菜挤水后（酸水过多酸味很重）切丝 ， 小笋切丝 。将切好后的酸白菜、小笋放入煲底 ， 将炖好后的猪脚依次放入煲中 。
6. 将捞出的泡菜切碎 ， 鲜大红椒切大块并去籽 。将切好后的泡菜、大红椒、水果一起放入搅拌杯中 ， 再倒入适量的猪脚汤 ， 盖上盖子用点动模式榨成酸辣汁 。
7. 将榨好后的酸辣汁倒入煲中后盖上煲盖 ， 大火烧开转小火煲五分钟 ， 煲时间过长酸味越少（酸味会挥发） 。最后再加入适量鸡精 ， 撒上适量葱花关火起锅 ， 美味即成 。
8. 成品图
温馨提示：更详细的制作方法和诀窍 ， 请观看视频菜谱
【果香酸辣猪脚的做法（热菜菜谱）】大家在烹饪果香酸辣猪脚 的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
推荐阅读
- 酸辣圆白菜的做法 酸辣圆白菜如何做呢
- 重庆酸辣粉的做法及配方 本文告诉你
- 泡椒酸汤鱼的做法 酸酸辣辣的很开胃
- 酸辣脆爽—酸辣土豆丝的做法（增肥食谱）
- 补维C—超级开胃菜酸辣蕨根粉的做法（增肥食谱）
- 酸辣鲈鱼是哪个地方的菜 酸辣鲈鱼的做法
- 猪脚前后脚的区别 猪脚前后脚有什么区别
- 砂锅泡菜鸭血怎么做好吃 美味的酸辣泡菜鸭血做法分享
- 酸辣甜萝卜的腌制方法 酸辣甜萝卜的腌制方法与步骤
- 酸辣爽口的泡菜怎么做 酸辣爽口的泡菜做法技巧