本食谱来自【潘潘猫】老师分享的鸡汤虾肉馄饨的做法，馄饨、主食；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：掌勺(高级)；
怎么做鸡汤虾肉馄饨好吃？学做鸡汤虾肉馄饨需要哪些食材？为您提供鸡汤虾肉馄饨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鸡汤虾肉馄饨 。
用鸡架子煲一锅香浓但不油腻的鸡汤，在鲜美的高汤里放入亲手包的大馅虾肉小馄饨，煮时可随心放些青菜，趁着馄饨在鸡汤里煮着的空挡，可在准备盛馄饨的碗中放些海苔或者紫菜、虾米皮、榨菜、香菜、青葱这样的配料 。数分钟后将已被煮得剔透的馄饨连同鸡汤盛到放好配料的碗中 。再依据个人口味在汤里放入酱油和醋，这两样也可以不放，但是有一样东西是不能不放的，那就是白胡椒粉，一定要在馄饨汤里撒上一点胡椒粉才够味！
做鸡汤虾肉馄饨所需食材：主料：鸡架子1个，姜片3片，猪肉馅150克，鲜虾100克，面粉150克
辅料：淀粉适量，香油适量，盐适量，酱油适量，清水少许，葱末适量，青菜，海苔，虾米皮，青葱，胡椒粉
鸡汤虾肉馄饨的做法步骤：1. 把鸡架子上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净 。
2. 在砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子，烧开后撇去汤表面的血沫 。
3. 放入姜片煲一个小时以上，临关火时加入适量的盐 。
4. 在面粉中加入一点点食盐，这样揉出的面团有韧劲 。
【鸡汤虾肉馄饨的做法（美容菜谱）】5. 倒入适量的清水，揉成面团 。
6. 面团揉至表面光滑后放入盆中，上面加上盖子醒半小时 。
7. 刚买回来的猪肉馅用擀面杖的一头先不断的敲打一会儿，这样做出来的肉馅会更抱团，口感更好 。
8. 将葱剁成碎碎的葱末 。
9. 鲜虾去皮，去纱线后切成肉泥 。
10. 将虾肉泥和葱末放入肉馅中，调入淀粉、盐和一些香油，少许酱油，再倒入一点清水搅拌均匀 。
11. 薄面用土豆淀粉，这样做出的面皮晶莹透明，而且面片与面片之间不会粘连 。
12. 把醒好的面团用擀面杖擀成薄片 。
13. 把面片切成宽宽的条
14. 再将条切成长方形的馄饨皮 。
15. 在馄饨皮的中下部放上肉馅 。
16. 将馄饨皮卷起，把肉馅包裹住 。如果薄面过多，馄饨皮不好捏实，可以在馄饨皮的边上用手指抹点水 。
17. 将肉馅卷在里面两头捏实 。
18. 把两头的皮对折捏在一起 。鲜肉小馄饨就包好了 。
19. 取一些煮好的鸡汤 。
20. 汤开后下入小馄饨，在煮馄饨的时候还可以放些青菜增加营养 。煮熟后连同汤一起盛入碗中，并加入适量的海苔或者紫菜、虾米皮和青葱，一碗鲜美的鸡汤鲜肉馄饨就做好了 。
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