老人饮食不宜只求烂和精
老年人常因牙齿不好或消化功能减退 ， 而以精细食物为上选 ， 认为这样有利于消化 。殊不知 ， 老年人并不宜吃软烂精细的食物 。
吃软烂的食物 ， 可导致老年人营养缺乏 。这是因为软烂的食物不需在口腔内反复咀嚼即咽下 ， 唾液酶分泌减少 ， 不利于食物的消化吸收 。
【老人饮食不宜只求烂和精】老人也不宜吃精细的食物 。精细的食物在加工过程中 ， 所含的各种营养素如蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等都受到不同程度的破坏 ， 而恰恰这些营养都是人体最需要的 ， 老年人倘若常吃这些精细食物 ， 更会导致营养素的缺乏 。
所以 ， 老人除可以选择米饭、馒头、发面饼 ， 还要吃新鲜的蔬菜和水果 。另外 ， 牛奶和豆制品、鱼及适量的动物肉也不可缺少 。
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