绿色蔬菜已成为人们餐桌上必不可少的食物 ， 一些减肥者甚至常以绿色蔬菜为主食 。不过专家提醒 ， 人们常见的一些蔬菜属光敏性蔬菜 ， 如果过量食用 ， 太阳光直接照射后 ， 对皮肤有害 ， 甚至可能导致皮炎！
一些很常见的蔬菜具有光敏性 ， 人吃了这些蔬菜后 ， 体内的光敏性物质达到一定浓度时 ， 经过阳光照射 ， 就容易导致光敏性物质代谢障碍 ， 诱发植物日光性皮炎 。
如果是强过敏体质的人 ， 可能日晒半小时甚至10多分钟就会出现症状；非过敏体质者 ， 日晒两三小时后也可能出现皮炎 。其症状表现为皮肤出现红斑、丘疹、水肿 ， 严重者出现皮肤溃疡和糜烂 。反应较轻者只要避开日光 ， 一周左右即可复原;但如果症状严重 ， 就应该及时到医院就诊 。
究竟哪些蔬菜需要堤防呢？
目前比较普遍的看法是 ， 芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、蘑菇、木耳、小白菜等 ， 光敏性较强 ， 食用后暴晒太阳比较容易引发日光性皮炎 。
要想身体健康水果蔬菜是少不了的 ， 下面的蔬菜则是蔬菜中的佼佼者：
马铃薯：饱含维生素C ， 富含淀粉和蛋白质 。
四季豆：富含蛋白质和矿物质 ， 能预防肠胃不适 。
绍菜：富含维生素C ， 对肠胃有益 。（绍菜 ， 又名黄芽白、黄芽菜、天津白菜或山东白菜 。）
茄子：含糖、蛋白质及多种维生素 ， 有清热、通肠的效果 。
粟米：能帮助消化 ， 预防便秘 ， 降低血脂 。
茹菌：能有效抑制癌细胞 ， 降低胆固醇 。
节瓜：富含维生素B、维生素C,能预防感冒 。（节瓜又名毛瓜 ， 是冬瓜的一个变种 ， 原产我国南部 。）
西兰花：富含维生素和铁、钙 ， 能预防贫血、抗癌 。
西红柿：富含维生素及铁、钙、镁等矿物质 ， 能抗癌和预防心脏病 。
灯笼椒：富含维生素C ， 有美容、舒缓神经紧张、增进食欲的功效
【不会吧！吃蔬菜也会让你患皮炎（蔬菜食疗）】
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