做糯米鸡的方法 糯米鸡简单做法
1、材料：干荷叶三张 ， 鸡腿3个 ， 糯米150克 ， 干香菇15-20个 ， 蒜末和葱花少许 ， 蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽即可 。
2、糯米放在一个碗中 ， 加入两倍于糯米的清水 ， 预先浸泡2小时；香菇用25°的温水浸泡15分钟后 ， 适当洗净切碎；把干荷叶放在清水中浸泡变软备用 。
3、鸡腿可以剁成小块 ， 也可以整只入味 。把处理好的鸡腿放入一个大碗中 ， 加入适量的蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽 ， 姜末 ， 戴上一次性手套 ， 反复抓捏30秒后腌制十分钟备用 。
4、把浸泡好的糯米倒入一个大碗中 ， 加入一勺蚝油 ， 半勺生抽 ， 半克的盐和鸡精 ， 均匀翻拌30秒备用 。
5、把泡软并且控干表面水分的荷叶均匀铺在砧板上 ， 先在底部铺一层糯米 ， 然后把鸡肉块铺在中层 ， 最后再盖上一层糯米 ， 然后用荷叶四周包裹 ， 放入蒸屉中 。
【做糯米鸡的方法 糯米鸡简单做法】6、冷水上蒸锅 ， 大火蒸煮40分钟就可以出锅品尝了 。对于这步来说 ， 因为糯米本身就不易煮熟 ， 所以如果您做的糯米鸡厚度超过5cm的话 ， 每多出3毫米的厚度 ， 建议多蒸煮5分钟 。
推荐阅读
- 炒肉片的做法大全 炒肉片家常做法怎么做好吃
- 秘制芥末味蒜香烤肋怎么做 制作芥末味蒜香烤肋的方法
- 如何做猫耳朵汤 猫耳朵汤的做法
- 薄皮大馅的菜团子怎么做 怎么做薄皮大馅的菜团子
- 怎么做五分钟早餐饼 这款鸡蛋饼一定要学会
- 辣豆腐汤做法窍门 辣豆腐汤的烹饪方法
- 适合小孩吃的美食做法简单 5道适合小孩吃的营养美食做法介绍
- 面筋卤肉步骤 面筋卤肉的做法
- 刺激战场各类医疗药物作用吃鸡药物使用功效
- 如何做书签 做书签的方法