本食谱来自超食控老师分享的奶酪牛排的做法，所属分类：肉类、西餐、午餐、二人世界，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
七夕前夕，强烈推荐韩国美食节目“拜托了，冰箱”，米其林餐厅主厨的人气套餐——“笑开花奶酪牛排”火爆的牛排饼内涌动着甜蜜暖心的芝士，单身汪距离“”甜蜜七夕“就差这样撩人性感的一餐！时光荏苒，机会易逝！汪们，这回可长点心吧！
做奶酪牛排所需食材：主料：牛腹肉末150g，盐2g，黑胡椒粉1g，洋葱15g，淀粉10g，鸡蛋半个，奶酪片2片，黄油10g，水40g，红酒40g，生抽10g，白糖20g
辅料：黄瓜1/4根，胡萝卜20g，彩椒20g，白醋10g，白糖10g，水10g，盐2g，米饭60g，鳀鱼罐头或吞拿鱼罐头5g，熟白芝麻1g
奶酪牛排的做法步骤：1. 第一步制作套餐配菜：胡萝卜、黄瓜、彩椒、白醋、白糖、水、盐 。
2. 切盘龙黄瓜：两根筷子夹紧黄瓜，斜45度角，切薄片，越薄越好，底部不要切断 。
3. 翻面，垂直筷子下刀切薄片，越薄越好，底部不要切断 。
4. 形成弹簧状的盘龙黄瓜 。
5. 胡萝卜切片，彩椒切块 。
6. 白醋、白糖、盐、水调成汁，浇在蔬菜上，拌匀腌制 。
7. 第二步制作主食饭团：米饭、鳀鱼罐头或者吞拿鱼罐头、芝麻 。
8. 混合均匀，用手捏成三角小饭团 。
9. 之前腌好的蔬菜适当控水，和小饭团一起装点盘子 。
10. 第二步制作牛排肉饼：牛肉末、盐、黑胡椒粉、洋葱、淀粉、鸡蛋、奶酪片、黄油、水、红酒、生抽、白糖
11. 牛肉末加入盐、黑胡椒粉、洋葱、淀粉、鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲 。
【奶酪牛排的做法（增肥食谱）】12. 水40g、红酒20g、生抽10g、白糖20g 。
13. 混合成为红酒酱汁 。
14. 取一半牛肉泥用手整形成中间略薄四周略厚圆饼，放入两片奶酪，一块黄油 。
15. 盖上另一半牛肉泥，四周捏合，整理成汉堡肉饼的样子 。
16. 油五成热，中火煎至微微焦边，倒入20g红酒，盖盖子焖1-2分钟 。
17. 打开盖子，继续中火煎牛排，倒入红酒酱汁，烧开，不断的用勺子舀酱汁淋在牛排上，烧制入味 。
18. 牛排装盘，锅内剩余酱汁用大火收至粘稠，浇在牛排上 。
温馨提示：1、制作包心牛肉饼一定要注意周围的肉泥要充分粘合封闭，煎的时候芝士才不会外漏 。2、为了七夕，我把原配方的清酒替换成了红酒，并微调了相应的配比 。3、手残党可以自动略过放奶酪片和黄油的步骤，也特别特别好吃 。备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
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