本食谱来自【花儿的美食厨房】老师分享的番茄牛腩的做法，所属分类：肉类，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
今年十一，北京温度变化明显，从风和日丽到雾霾锁城，昨夜开始又是四五级的大风 。空气干燥，早晚温差大，这个时节，给家人做的美食，既要营养丰富，及时补充人体需要的热量，又具备养生功效，能增强人体免疫力 。如此，一碗暖气腾腾的番茄牛肉，酸甜可口，汤汁浓香，最为适合 。
做番茄牛腩所需食材：主料：牛腩肉250克，番茄2个，葱半颗，姜片适量，蒜2瓣，八角2个
辅料：生抽2勺，冰糖适量，盐适量，料酒1大勺，食用油适量
番茄牛腩的做法步骤：1. 牛腩肉切块后在水中浸泡30-40分钟，去掉血水 。
2. 准备好调味料，番茄开始烫皮后切块备用 。
3. 泡好的牛腩冷水下锅，煮开后去掉表面的浮沫，捞出备用 。
4. 坐热炒锅，加入葱段姜片蒜片，八角翻炒，爆香后加入牛肉 。
5. 接着倒入料酒、生抽，炒匀 。
6. 牛腩肉变色后，加入刚才去掉浮沫的煮牛肉的开水，开水要没过牛肉 。这一步，如果为了迅速熟，可以倒入电压力锅，启动牛肉这档，25分钟做好 。如果用炒锅，大概小火焖50-60分钟 。大家根据自己的情况来选择 。
7. 另找一个炒锅，加入西红柿，炒出红汤汁，加入半碗开水煮开 。
8. 把番茄汤倒入煮好的牛肉中，加入冰糖和适量盐，继续小火炖25-30分钟 。
9. 这样一大碗暖暖的番茄牛肉，搭配一大碗热腾腾的米饭，是深秋里最贴心的暖食哦 。
【番茄牛腩的做法（热菜菜谱）】花儿的美食厨房老师在(微信公众号：meishi778)分享番茄牛腩的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了番茄牛腩的家常做法了吧 。
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