山芋苗怎么挑选，怎么才知道是红心、黄心还是紫心？ _黄心

【山芋苗怎么挑选，怎么才知道是红心、黄心还是紫心？】山芋也是红薯，地瓜只是各地叫法不一样，下面看图，看看各地都是怎么称呼红薯的。

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红薯品种有红心，白心，黄心，紫心等品种，他们除颜色和口感不同，营养价值差别并不大，主要是加工食用方式不一样。

红心红薯，主要品种有龙薯九号，表皮红色，薯肉淡红色。红薯口感比较绵甜，适合做烤红薯，烤出来的红薯外面粉红，薯肉金黄，香气宜人，吃起来面甜，价格较贵，目前市场价格在1.5-2.5元左右。

叶片淡绿，叶柄，叶基为淡紫色，叶片心形。

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黄心红薯有两种，红皮黄心和黄皮黄心。口感面甜，主要用作烤红薯。

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黄心红薯叶片大多枫叶形或者掌壮形，颜色有绿色和紫色。

白心红薯，淀粉含量较高，吃起来口感比较干，在寒冷的北方食用较多，生吃脆甜，一般煮粥吃着着多，在北方食用广泛。也主要用作加工淀粉，粉条等。白心红薯价格在0.5-1元之间，种植面积较大。

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白心红薯茎深绿，叶片青绿，大多为心形，叶尖偏圆。

紫心红薯，紫薯普及也就是近几年才出现的，由于含有花青素，硒元素，营养价值丰富，具有广阔的种植前景。紫红薯烤制的多，口感特别，香甜，外表鲜艳，深受女性朋友的喜爱。紫薯种植面积小，只局限在个别地区，价格昂贵，4-5元每斤。

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紫薯苗叶片发紫发黑，茎黑紫色，颜色较深，叶子卵形偏尖。

有的红薯靠叶片真的分辨不出来是什么品种，白心红薯也有枫叶形和心形，真不好分辨的！还要具体结合红薯块的形状，颜色，表皮，薯肉等进行分辨。

山芋苗怎么挑选，怎么才知道是红心、黄心还是紫心？